Che si tratti di una limonata o di un rinfrescante Hugo: con lo sciroppo di fiori di sambuco puoi portare il gusto dell'estate nel tuo bicchiere. Puoi preparare tu stesso il distributore di aromi dolci molto facilmente e con poco sforzo.

I limoni conferiscono allo sciroppo di fiori di sambuco un retrogusto piccante

Raccogli i fiori di sambuco

A seconda della regione, il sambuco fiorisce tra l'inizio di giugno e la fine di luglio. Se vuoi raccogliere le ombrelle, questo dovrebbe essere fatto in una giornata asciutta. Raccogli solo fiori bianchi puri e togli tutte le foglie poiché possono causare disturbi gastrointestinali.

Raccogliere sempre in giardino o nel bosco, lontano da strade trafficate.

Ricetta per lo sciroppo di fiori di sambuco

Ingredienti:

  • 1 litro di acqua del rubinetto
  • 750 grammi di zucchero
  • 30 grammi di acido citrico
  • 1 limone o lime biologico
  • 20 spighe di fiori di sambuco

preparazione

Non pulire i fiori di sambuco con l'acqua, poiché ciò influirà sul gusto. Basta leggere gli insetti e scuotere accuratamente le ombrelle.

  1. Portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua del rubinetto in una casseruola.
  2. Aggiungere l'acido citrico, lasciare raffreddare. Questo è importante poiché la miscela di zucchero e acqua bollente brucerà le cime. Di conseguenza, hanno perso molto del loro tipico aroma.
  3. Lavate il limone e tagliatelo a fettine sottili.
  4. Mettere i fiori di sambuco e le fette di limone in una ciotola capiente e versarvi sopra lo sciroppo.
  5. Coprite ermeticamente e lasciate in infusione per almeno 24 ore.
  6. Versare tutto attraverso una garza. Rimangono i fiori di sambuco e i limoni.
  7. Sterilizzare le bottiglie in acqua bollente per 10 minuti.
  8. Bollire nuovamente lo sciroppo di fiori di sambuco in una casseruola.
  9. Versare in bottiglie calde e sigillare immediatamente.

Bollire lo sciroppo di fiori di sambuco

A causa dell'alto contenuto di zucchero, non è necessario un ulteriore inscatolamento dello sciroppo. Se avete lavorato a dovere, lo sciroppo caldo, messo in bottiglie sterilizzate, si conserva per almeno un anno in un luogo buio e non troppo caldo.

Consigli

Asciuga un po' di fiori di sambuco come tè delicato per tosse e raffreddore. Per fare questo, posiziona i coni puliti su una griglia in un luogo ventilato.

Categoria:

Orto