Accade spesso che le patate inizino a germogliare in modo indesiderato. Il fatto che questi tuberi siano ancora commestibili dipende dall'estensione delle aree verdi e dalle dimensioni dei germogli. Nella coltivazione delle patate, i rizomi sono specificamente incoraggiati a germogliare.
Le patate spesso germinano involontariamente
Patate che germogliano involontariamente
Come altre belladonna, le patate contengono il composto chimico solanina. Questa sostanza vegetale è un glicoalcaloide dal sapore amaro che protegge le piante dai predatori in natura. Anche le patate fresche hanno la sostanza. La concentrazione è un massimo di 100 milligrammi per chilogrammo, quindi il consumo è considerato innocuo.
I tuberi sono commestibili?
Durante il processo di germinazione, la concentrazione dell'elemento leggermente tossico aumenta. Questo processo protegge la patata dalla decomposizione. Se i tuberi sono danneggiati dalla pressione o dal gelo, aumenta anche il contenuto di solanina. Tali esemplari possono ancora essere mangiati nelle seguenti condizioni:
- I germogli sono lunghi meno di un pollice
- le macchie verdi sono molto piccole e non sparse su una vasta area
- Le patate sono generosamente sbucciate
Possibili lamentele
Se un adulto consuma più di 200 milligrammi di solanina, possono manifestarsi i primi sintomi come sonnolenza e sensibilità al tatto. Con l'assunzione continua, si verificano nausea, vomito e diarrea. Nel peggiore dei casi, la persona colpita soffre di infiammazione, febbre e aritmia cardiaca.
evitare la germinazione
Se conservi le patate in cucina, prima o poi si formeranno dei germogli. La conservazione a temperature fresche, comprese tra tre e cinque gradi Celsius, è l'ideale. L'aria dovrebbe essere secca. Le condizioni di oscurità proteggono anche dalla formazione di germogli.
Pre-germina le patate in modo mirato
Se vuoi coltivare patate in giardino, si consiglia la pre-germinazione. Più germogli si sviluppa un tubero, più grande sarà il raccolto successivo. Le piante hanno un vantaggio nella crescita e sono più resistenti alla peronospora della patata, ai wireworm o alla malattia che uccide le radici.
germinazione senza terra
Il processo di germinazione dovrebbe iniziare da sei a otto settimane prima della data di impianto pianificata. Se vuoi pre-germinare le patate novelle, inizia a febbraio. La pregerminazione delle varietà tardive avviene da marzo. Metti le patate forti e non danneggiate in cassette di frutta o cartoni per uova e posiziona il contenitore per la germinazione in un luogo luminoso con temperature inferiori a 15 gradi e umidità elevata
Consigli
Se alcuni tuberi non vogliono germogliare, puoi sottoporli a uno shock termico. Mettere il contenitore in una stanza con una temperatura di 20 gradi per un breve periodo.
germinazione nel substrato
Riempi una fioriera con una miscela di due parti di compost e una parte di sabbia fine. Premi le patate nel terreno in modo che una metà sporga. Il supporto deve essere regolarmente spruzzato con acqua. I tuberi rimangono nel contenitore fino alla data di impianto, in modo che si sviluppino piante giovani e forti. Il termometro non deve superare i 15 gradi.