Chiunque coltivi la propria butternut deve affrontare la domanda su quando le verdure sono pronte per la raccolta a fine estate. Alcuni indizi rivelano l'attuale stato di maturità. Se la raccolta avviene troppo presto, la polpa può maturare in determinate condizioni.
La butternut può essere raccolta da luglio
Raccogli le zucche
Puoi raccogliere le verdure tra luglio e settembre. La butternut è pronta per la raccolta quando i suoi gambi iniziano a diventare legnosi. Man mano che il frutto matura, il colore della buccia cambia. Inizialmente, le zucche hanno una grana giallo-verdastra. A maturazione, la buccia esterna assume un colore giallo paglierino. Anche questo è molto fermo e quando viene picchiettato, si sente un suono sordo.
Lascia maturare le zucche acerbe
Affinché una noce di burro possa maturare correttamente, il guscio deve essere già indurito. Al contrario, l'alleggerimento della pelle esterna non è importante. Mettere le verdure in un luogo caldo e ben ventilato. È importante che la zucca riceva la stessa quantità di aria e calore da tutti i lati. Se conservato in un letto di paglia, temperature comprese tra 15 e 20 gradi e bassa umidità, la post-maturazione è completa dopo due o tre settimane.
Motivi della post-maturazione:
- il gelo imminente minaccia di distruggere le zucche
- La germinazione dei semi aumenta con l'ulteriore maturazione
- Il sapore della polpa diventa più intenso
Conservazione adeguata
La zucca è una delle varietà più longeve. Le verdure possono sopravvivere fino a otto mesi senza alcuna perdita di qualità, purché il guscio non sia danneggiato. Conserva le zucche in reti che saranno appese al soffitto. In questo modo si evitano i punti di pressione e si evita la formazione di muffe. Se la temperatura è compresa tra i dieci ei 13 gradi prevalgono le condizioni ideali di conservazione.
uso
Per verificare se la zucca è ancora buona, assaggiarne una piccola quantità. Se la carne ha un sapore amaro, non è più adatta al consumo. Se la butternut è stata tagliata, dovresti consumare rapidamente la polpa. Si conserva in frigo per due o tre giorni. I semi di zucca possono essere riutilizzati. Arrostiti in padella e cosparsi di sale marino, fanno una deliziosa delizia.
Consigli
Prima di mangiare, dovete sbucciare la butternut perché la pelle esterna è molto dura.