Anche se il nome lo suggerisce, l'erba al curry non ha quasi nulla a che fare con l'omonima spezia. Solo il suo profumo ricorda la popolare miscela di spezie. Il profumo è particolarmente intenso quando è caldo e/o umido.

Poiché l'erba al curry è un fiore essiccato, può essere usata come decorazione

Curry alle erbe in cucina

L'erba al curry molto facile da curare (bot. Helichrysum italicum) può essere utilizzata in vari modi in cucina, in modo simile al famoso curry in polvere. Tuttavia, l'erba dovrebbe sempre essere rimossa dal piatto finito dopo la cottura, altrimenti può causare disturbi allo stomaco. Tuttavia, non è velenoso.

Purtroppo l'erba al curry non è resistente. Sebbene possa anche essere asciugato bene e poi utilizzato per condire, il sapore dell'erba fresca è molto più intenso. Se è possibile per te, dovresti assolutamente svernare l'erba sempreverde al curry senza gelo. Quindi puoi raccogliere fresco tutto l'anno.

Curry alle erbe in medicina

In medicina, gli oli essenziali dell'erba al curry sono considerati antinfiammatori e antibatterici. Sono usati, ad esempio, contro la tosse e altri raffreddori. L'elicriso è usato anche in omeopatia.

Curry alle erbe nell'appartamento

Puoi anche usare rametti di erba al curry appena raccolti per scacciare gli insetti o per migliorare la qualità dell'aria. L'erba emana un piacevole profumo orientale. Appendi un mazzo di erbe al curry nella tua camera da letto per allontanare le zanzare.

L'erba al curry è anche molto adatta per l'uso in mazzi secchi. È meglio usare rami fioriti per questo. I fiori gialli abbinati al fogliame argentato sono estremamente decorativi. Per una maggiore durata, appendere i rami ad asciugare.

Raccogli l'erba al curry

Idealmente, dovresti raccogliere la tua erba al curry appena prima che fiorisca. Poi il profumo è particolarmente intenso. Tagliare sempre i germogli interi appena sopra il passaggio dalla parte legnosa a quella morbida del ramo. Ciò consente all'erba di germogliare di nuovo.

Conserva e conserva l'erba al curry

Se vuoi usare l'erba al curry tutto l'anno ma non hai spazio in casa, puoi anche essiccare, mettere in salamoia o congelare l'erba. Tuttavia, molto aroma viene perso durante l'essiccazione. Si conserva al meglio immergendolo in un buon olio d'oliva.

L'essenziale in breve:

  • può essere utilizzato fresco o essiccato
  • ha un sapore migliore fresco
  • ottimo condimento per piatti di carne e stufati
  • Uso simile al curry in polvere
  • Rimuovere il cavolo cappuccio dal cibo prima del consumo, altrimenti può causare problemi di stomaco
  • l'olio essenziale ha un effetto antibatterico e antinfiammatorio
  • i rami freschi tengono lontani gli insetti

Consigli

L'erba al curry è ideale come condimento per diversi piatti. Può essere facilmente essiccato o congelato per un uso tutto l'anno.

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Orto