Sono sani e ricchi di vitamine: i fagioli freschi dell'orto. Tuttavia, sono digeribili solo se consumati cotti, come contorno di verdure, in zuppa o in insalata. I fagioli non sono adatti come cibo crudo. Quando sono crudi, i baccelli verdi, gialli o blu sono persino velenosi.

Cosa rende il fagiolo velenoso?

I fagioli contengono la proteina tossica fasina, che può portare a gravi disordini metabolici. È contenuto in baccelli e semi.

Possibili segni di avvelenamento

Anche pochi fagioli o semi crudi possono causare gravi sintomi di avvelenamento entro una o tre ore.

I sintomi includono dolore addominale, nausea e vomito e diarrea sanguinolenta. Spesso seguono febbre, brividi, sudorazione e convulsioni.

Quindi i fagioli sono sicuri da mangiare

  • La cottura per un quarto d'ora è sufficiente per distruggere la fasina inquinante
  • Assicurati di eliminare l'acqua di cottura
  • Prepara sempre l'insalata di fagioli dai fagioli cotti

suggerimenti e trucchi

La flatulenza dopo aver mangiato i fagioli è scomoda. ma innocuo. Sono causati dal triplo zucchero contenuto nei fagioli, che viene convertito in gas di fermentazione durante la digestione. Il salato cotto, il coriandolo o il cumino offrono relax.

Categoria:

Orto