Al più tardi quando ad aprile inizierà la stagione del rabarbaro, la questione si ripresenterà. I seguaci della pianta da giardino fruttata e acida discutono appassionatamente se il rabarbaro sia un frutto o un ortaggio. La risposta è sorprendente per alcuni giardinieri per hobby.

Per i botanici non ci sono dubbi

Se la risposta segue alla lettera le definizioni di frutta e verdura, non ci sono dubbi: il rabarbaro è un ortaggio. Al commercio, invece, non importa molto e seleziona sempre il rabarbaro sullo scaffale della frutta.

Inoltre, l'uso del rabarbaro parla di più per un'assegnazione alla frutta. Durante la preparazione, i gambi rossi o verdi si trasformano in composta rinfrescante, marmellata fruttata, succo tonificante e torte invitanti.

Naturalmente il tipo di lavorazione pone il rabarbaro nella categoria degli ortaggi. Non è il frutto, ma i bastoncini che vengono lavorati. Quando si tratta di altri ortaggi a stelo, come il sedano o gli asparagi, nessuno disapprova la questione della frutta o della verdura.

La cosa principale è sana e gustosa

Quando i giardinieri domestici piantano il rabarbaro, di certo non hanno in mente alcun sofisma botanico. Piuttosto, mirano a coltivare una pianta perenne con una varietà di attributi sani:

  • ricco di vitamina C, potassio e calcio
  • solo 12 calorie per 100 grammi
  • rafforza il nostro sistema immunitario contro i radicali liberi
  • fornisce ben 3,2 grammi di fibra per 100 grammi

Solo il contenuto di acido ossalico può causare problemi alle persone sensibili. Se smetti di mangiare dopo la fine della stagione del rabarbaro, il 24 giugno, non preoccuparti. In ogni caso, concentrazioni più elevate di acido ossalico si trovano solo nelle foglie non commestibili.

Un ortaggio ad alto valore ornamentale

Una volta chiarita la questione della frutta o della verdura, il rabarbaro diventa sostanzialmente ancora più affascinante. Per quanto riguarda varietà come il rabarbaro ornamentale siberiano, probabilmente non c'è verdura che possa reggere il confronto in termini di attrattiva.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi essere al sicuro quando si tratta di acido ossalico, usa semplicemente il seguente trucco. Aggiungere all'acqua di cottura 0,3 grammi di lime gassato ogni 100 grammi di rabarbaro. L'acido viene legato in questo modo e versato via insieme all'acqua.

GTH

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Orto