Alle nostre latitudini, la pianta di zenzero tropicale può essere coltivata solo in un secchio durante la stagione estiva. Per avere a disposizione lo zenzero della vostra coltivazione anche in inverno, potete conservare i tuberi facendoli essiccare dopo la raccolta.

L'essiccazione dello zenzero è un metodo di conservazione economico e facile

Se hai abbastanza spazio nel congelatore, puoi anche congelare i bulbi di zenzero freschi tagliati e pre-porzionati. Tuttavia, gran parte dell'aroma naturale viene trattenuto nei bulbi di zenzero anche quando vengono essiccati. Le fette di zenzero essiccate sono facili da macinare con un macinaspezie per l'uso nella preparazione del tè o come spezia.

Asciugatura all'aria

Se lo zenzero viene esposto all'aria a temperatura ambiente per un po' più a lungo, può anche seccarsi da solo. In modo che non si rovini durante questo processo, dovrebbe prima essere tagliato a fette e conservato in un ambiente asciutto con una buona ventilazione. Dovresti anche controllare e girare regolarmente le fette di zenzero durante la fase di asciugatura di una settimana in modo che non ci siano muffe o marciumi.

Zenzero secco in forno

Per l'essiccazione in forno, la radice di zenzero va prima tagliata a fettine sottili in modo che il liquido possa fuoriuscire dalla radice ed evaporare più facilmente. Anche in forno a circa 40 - 50 gradi Celsius o in un apposito disidratatore, possono essere necessarie alcune ore prima di poter determinare manualmente il grado di secchezza desiderato. Non appena non fuoriesce più liquido quando i dischi vengono premuti, sono abbastanza asciutti per una conservazione più lunga.

Salva lo zenzero per una nuova semina in primavera

Se, dopo aver raccolto lo zenzero, dovresti conservare parte dei tuberi per una nuova semina la prossima primavera, dovresti assicurarti che i tuberi svernano correttamente. Per fare questo, dopo averlo scavato dal terreno, strofina il terreno umido dallo zenzero con un panno asciutto. Quindi posizionarlo in un seminterrato ben ventilato, fresco e buio dove non si asciughi troppo durante i mesi invernali e allo stesso tempo non possa ammuffire.

suggerimenti e trucchi

In alternativa all'essiccazione, puoi anche conservare lo zenzero candindolo. Per fare questo, tagliate a fette il tubero sbucciato e fatelo cuocere prima di aggiungere lo zucchero di canna nella pentola. Ripetere l'ebollizione, aggiungendo lo zucchero, per alcuni giorni alla volta per raggiungere il livello di caramella desiderato.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto