Mentre il mais appena raccolto ha un sapore delizioso, puoi invece maturare e asciugare molte varietà. I chicchi di mais essiccati sono un'ottima base per gustosi popcorn o sono adatti come mangime nutriente per animali.

Non tutti i tipi di mais sono adatti per i popcorn

I popcorn sono sempre fatti di mais, ma non tutti i tipi di mais sono adatti per i popcorn. I tipi con un guscio sottile ma molto duro sono ideali per popcorn soffici e deliziosi. Solo le specie che appartengono al popcorn o al mais perlato (a volte indicato anche come popcorn) hanno queste proprietà. La produzione di mais con altri tipi di mais è possibile solo con scarsi risultati o per niente, poiché i chicchi sono troppo secchi o troppo morbidi.

Le migliori varietà di mais per popcorn

  • schiocco bianco
  • Violetta Fonce
  • Pop Sanguinoso
  • Fraise Rose Blanche (mais alla fragola)

Deliziosi popcorn fatti in casa

Per prima cosa mettete l'olio (meglio se di girasole o di colza) in una padella e adagiatevi sopra uno strato sottile di zucchero a velo. Scaldare lentamente l'olio fino a quando lo zucchero non si caramella, quindi aggiungere i chicchi di mais (essiccati!). Metti un coperchio sulla padella e girala delicatamente avanti e indietro. Lanciando lo zucchero ricopre uniformemente tutti i cereali. Abbassare il fuoco inizialmente alto non appena il primo chicco si apre. Continua a lanciare in modo che nulla bruci. Per una grande ciotola di popcorn, hai bisogno di circa due piccole spighe di grano. Buon appetito!

Mais essiccato per animali domestici

Il mais essiccato è anche un alimento salutare per molti animali domestici. A tale scopo, tuttavia, non dovresti usare popcorn, ma preferibilmente varietà di mais da pasto o da verdura come il Golden Bantam. Il mais da foraggio è anche perfettamente commestibile per l'uomo, perché le maggiori differenze tra questi tipi sono le dimensioni delle pannocchie (il mais dolce è più grande) e il contenuto di amido (il mais da foraggio contiene più amido). Il pollame come polli, anatre e oche in particolare, ma anche conigli e persino cani amano mangiare il mais.

Ecco come il mais si asciuga correttamente

Il mais che deve essere utilizzato per fare popcorn o per l'alimentazione degli animali può essere essiccato per migliorarne la durata. I popcorn in particolare devono asciugarsi, altrimenti non "scoppia" correttamente. Prima che il mais possa essere essiccato, tuttavia, deve prima maturare. Il mais è al giusto grado di maturazione quando i chicchi sono duri e asciutti, cioè non più adatti al consumo crudo. Ora appendi le pannocchie di mais singolarmente su uno spago in una stanza a temperatura ambiente (tra 20 e 22 °C). Qui puoi asciugare per circa due settimane prima che i chicchi vengano accuratamente strofinati via dalla pannocchia con un coltello affilato.

suggerimenti e trucchi

Attenzione: poiché il mais contiene molto amido, che viene convertito in zucchero, troppo mais può effettivamente ingrassare gli animali domestici.

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