Quasi tutti i giardinieri conoscono il problema: tutte le melanzane sono pronte per essere raccolte in una volta. Se non sai più cosa fare con tutti quei frutti, dovresti provare ad asciugarli.

Melanzane essiccate: un metodo di conservazione collaudato

L'essiccazione della frutta è il metodo più antico di conservazione degli alimenti. Le melanzane possono essere facilmente utilizzate anche in questo modo. Se la cura delle melanzane era troppo buona, ci sono diversi modi per conservare il frutto.

Modi per asciugare:

  • Appeso al filo
  • forno
  • disidratatore
  • Sulla griglia all'aperto

Preparare le melanzane

Dopo la raccolta, le melanzane vengono lavate e asciugate bene. Quindi rimuovere l'attacco del gambo. Tagliate le melanzane a fettine sottili. Più sottili sono le fette, più velocemente si asciugano.

Appendere ad asciugare

Le fette di melanzana sono filettate al centro. Il filo viene appeso in un luogo ventilato, preferibilmente asciutto. Le melanzane non devono essere essiccate direttamente al sole cocente, in quanto ciò fa appassire i frutti e le preziose vitamine vengono distrutte troppo.

Asciugare in forno o disidratatore

Il forno è preriscaldato alla temperatura più bassa. Una o più griglie sono rivestite con carta da forno. Le griglie vengono spinte nel forno caldo. Le fette vengono girate più volte in modo che si asciughino su entrambi i lati. Il disidratatore viene preriscaldato secondo le istruzioni. Disporre le fette un po' distanziate sulle griglie e spingerle nella macchina. Girarsi non è necessario qui.

Piatto asciutto

Una griglia è adatta anche per l'asciugatura sdraiata. Si dispone in un luogo caldo e asciutto e si copre con i dischi. I dischi devono essere girati regolarmente.

Quando è terminato il processo di asciugatura?

A seconda dello spessore delle fette e del tipo di melanzana, potrebbero volerci diversi giorni prima che le fette si asciughino bene. La conservazione avviene in barattoli ermetici che vengono conservati al buio.

suggerimenti e trucchi

Se hai piantato troppe melanzane in serra o in piena terra, l'essiccazione è la soluzione ideale. Le melanzane essiccate si usano come i pomodori secchi e conferiscono ai piatti un aroma molto particolare.

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Orto