Il rafano è anche conosciuto come "rafano" nella Germania meridionale e in Austria ed è sempre stato coltivato nei giardini dei cottage come pianta di spezie. La radice principale viene servita grattugiata come condimento o lavorata fresca ed essiccata in salse e miscele di condimenti.

Gettare le basi per un buon raccolto

Già la messa a dimora delle radici laterali del rafano, dette Fechser, pone le basi per un raccolto soddisfacente. Le recinzioni mantenute dalla stagione precedente devono essere piantate secondo determinati criteri:

  • in un terreno ricco e profondo di humus
  • secondo il loro segno di taglio con il lato destro rivolto verso l'alto
  • con l'estremità superiore di due pollici sottoterra
  • con l'estremità inferiore una decina di centimetri sotto la superficie della terra

Un fittone dritto e forte può crescere solo se il Fechser è piantato con un'angolazione ideale.

Cura adeguata del rafano per un raccolto abbondante

Per la coltivazione del rafano da marzo e aprile, il terreno nel rispettivo letto dovrebbe essere concimato con letame fresco circa sei-otto settimane prima. Se il terzo superiore della radice viene esposto brevemente a giugno e liberato dalle radici laterali, l'apporto energetico delle lunghe foglie si concentra meglio sullo sviluppo della radice principale. In estate, puoi anche aggiungere un po' di fertilizzante per fornire al rafano abbastanza nutrienti.

Raccogli il rafano

Una volta che le foglie del rafano appassiscono in autunno, la crescita delle ambite e saporite radici è completa. Possono quindi essere accuratamente scavati con una vanga. Tuttavia, le radici possono anche rimanere nel terreno a una profondità al riparo dal gelo ed essere raccolte gradualmente fresche e utilizzate durante l'inverno. Per la conservazione in cantina, le radici vengono liberate dalle foglie ancora aderenti con un coltello e pestate non lavate nella sabbia umida.

Conserva il rafano correttamente

Un modo semplice ed economico per conservare il rafano è lasciare le radici nel letto in una profondità del terreno al riparo dal gelo.Le radici possono anche essere conservate nella sabbia umida per diversi mesi, ma perdono parte della loro nitidezza. Il rafano può anche essere asciugato delicatamente in forma grattugiata e conservato in barattoli con tappo a vite per essere utilizzato come condimento.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi raccogliere di nuovo il rafano l'anno prossimo, dovresti prestare attenzione alle radici laterali del rafano, note come volpi, durante la raccolta. Usa un coltello per separare questo dalla radice principale in modo da poter ancora vedere il lato rivolto verso l'alto in seguito per il reimpianto in primavera. Conserva le volpi non lavate e idealmente in sandbox in una fresca stanza nel seminterrato. Se non vuoi che il rafano si moltiplichi nel tuo giardino, devi scavare tutte le parti della radice. In caso contrario, il rafano può anche germogliare di nuovo dai più piccoli pezzi di radice.

Categoria:

Orto