Il rafano viene coltivato in molte aree dell'Europa centrale, in particolare nei giardini dei cottage, poiché può essere usato come spezia piccante quando grattugiato e può anche essere essiccato. Con una semplice guida, puoi anche moltiplicare e raccogliere il rafano nel tuo giardino.

Come piantare correttamente il rafano

Il rafano di solito non viene né seminato né estirpato come una giovane pianta. Piuttosto, i germogli laterali noti come "Fechser" vengono tagliati dalla radice principale durante la raccolta e conservati. Questi vengono quindi piantati nel terreno la prossima stagione per consentire lo sviluppo di un nuovo fittone e fogliame.

Qual è il luogo ideale per il rafano?

Il rafano ha bisogno di molta luce e calore solare per il suo sviluppo. La cosa più importante, tuttavia, è un terreno ricco di humus e profondo in modo che il lungo fittone del rafano possa svilupparsi senza ostacoli. Una certa percentuale di sabbia nel terreno ha un effetto positivo sulla crescita. La radice del rafano acquista più piccantezza se coltivata in un terreno leggermente acido e piuttosto povero.

Come piantare il riccio di rafano?

La corretta profondità di impianto e l'orientamento del Fechser è di grande importanza per la raccolta di un fittone dritto e forte. Idealmente, le volpi dovrebbero essere seppellite in modo che la parte superiore sia a circa due pollici dalla superficie del suolo e la parte inferiore a circa quattro pollici dalla superficie. In file distanti tra loro da 60 a 70 centimetri, le singole piante di rafano dovrebbero essere distanti almeno 40-50 centimetri.

Come propagare il rafano

Poiché la propagazione del rafano avviene quasi esclusivamente attraverso le radici laterali, queste vengono rimosse annualmente durante la raccolta e tagliate in modo tale che l'angolo di taglio mostri l'orientamento verso l'alto durante la semina. Le volpi devono essere pulite solo con un panno e mai lavate, poiché altrimenti potrebbero marcire durante il rimessaggio invernale in una stanza fresca e buia.

Quando e dove puoi coltivare il rafano?

Le cime di rafano sono generalmente disponibili presso negozi di piante specializzate o altri giardinieri e possono essere piantate nel terreno a mano o con un cosiddetto taglia-rafano a partire da marzo. Tuttavia, è importante mantenere le distanze dagli altri ortaggi della famiglia delle crocifere. Inoltre, il rafano consuma il terreno in modo relativamente forte, motivo per cui dovrebbe essere coltivato solo nella rotazione delle colture nello stesso punto del giardino circa ogni tre anni.

suggerimenti e trucchi

Nel sud della Germania e in Austria, il rafano è anche chiamato "rafano". Viene spesso servito come accompagnamento di condimenti a salsicce e carne. Nella cucina casalinga il rafano può essere utilizzato non solo grattugiato fresco, ma anche essiccato e trasformato in salse piccanti dal gusto molto caratteristico.

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Orto