L'aronia (aronia), che ora è popolare anche in questo paese, non è solo estremamente salutare, ma può anche essere utilizzata in molti modi diversi in cucina. È un componente di deliziose gelatine e marmellate multifrutta, può essere trasformato in succhi o essiccato e aggiunto al muesli. Inoltre i frutti arricchiscono vini e liquori di frutta fatti in casa o sono adatti come ingrediente di insaccati. Le bacche dovrebbero essere raccolte quando sono il più mature possibile.

Ricca vendemmia tra metà agosto e fine settembre

Le settimane tra la metà di agosto e la fine di settembre sono spesso citate come il periodo abituale della vendemmia. Tuttavia, quando i chokeberry sono effettivamente maturi dipende dal tempo durante i mesi estivi. Se piove piuttosto poco e il sole splende spesso e in modo persistente, puoi aspettarti un raccolto relativamente precoce e ricco. Tuttavia, più piovosa è un'estate, più tardi maturano le bacche.

Frutti più dolci a causa del periodo di maturazione più lungo

Puoi anche lasciare le bacche di aronia sul cespuglio fino al primo gelo di dicembre. Questo ha il vantaggio che le bacche che hanno maturato più a lungo possono sviluppare una proporzione maggiore di ingredienti sani - e d'altra parte, come l'uva, sviluppano una dolcezza maggiore quanto più a lungo possono rimanere sul cespuglio. In particolare, le bacche di aronia raccolte dopo la prima gelata hanno un sapore molto più dolce rispetto ai frutti aspri di fine estate. A proposito, non fa male se i frutti raccolti in seguito sembrano avvizziti, anzi. Questi sono spesso particolarmente gustosi.

Come faccio a sapere se le mie bacche di aronia sono mature?

  • La conchiglia va dal viola scuro al nero
  • La carne è rosso vino in tutto
  • Anche lo stelo è scuro
  • nessuna area verde visibile sul guscio

Puoi verificare se le tue bacche sono già mature come segue: raccogli alcune bacche dal cespuglio e tagliale a metà con un coltello affilato. La polpa dovrebbe essere da bordeaux a viola scuro dappertutto. Per raccogliere finalmente le bacche, è meglio piegare o tagliare completamente le ombrelle dei frutti.

Proteggi le bacche di aronia dagli uccelli

Poiché anche gli uccelli sanno cosa è bene per loro, dovresti coprire i tuoi cespugli di aronia con una rete di protezione per uccelli o una grande tenda. Altrimenti può succedere che Amsel e soci siano impegnati ad aiutarti con il raccolto e non ti sia rimasto molto. Le reti di protezione degli uccelli dovrebbero essere messe fuori presto, perché i tuoi amici pennuti sanno esattamente quando il raccolto di aronia è perfetto.

suggerimenti e trucchi

Non è necessario lasciare le bacche di aronia sul cespuglio fino al primo gelo per raccogliere il miglior frutto possibile. Puoi anche raccoglierli maturi a fine estate e poi congelarli in porzioni. Il congelamento delle bacche le rende anche più delicate nel gusto.

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Orto