I mirtilli freschi sono acidi e piuttosto aspri, ma la frutta secca ha un gusto molto più delicato e dolce. Proprio come le bacche fresche, anche i mirtilli rossi secchi contengono un gran numero di vitamine, minerali e altri ingredienti preziosi. L'essiccazione dei frutti rossi, che è legata ai mirtilli rossi locali, richiede un po' di tempo ma ne vale la pena.

Ecco perché asciugarsi è meglio che comprare frutta già secca

Chiunque abbia i mirtilli rossi in giardino probabilmente non penserà di acquistare bacche già essiccate al supermercato. Al contrario, probabilmente non sai cosa fare con tutti quei bei frutti rosso vivo. Poiché i mirtilli sono solo parzialmente commestibili allo stato grezzo, asciugarli e conservarli da soli è una buona idea. I frutti essiccati in modo particolarmente delicato conservano quasi tutti i loro ingredienti sani e possono anche essere utilizzati in molti modi diversi. Ma anche la frutta secca ha altri benefici per la salute rispetto a quella già pronta del supermercato: la frutta secca del supermercato spesso contiene molto zucchero - e anche conservanti chimici come lo zolfo. Questi sono necessari perché i frutti secchi disponibili in commercio vengono solo essiccati, motivo per cui devono essere conservati in un altro modo.

Come essiccare i mirtilli rossi

Prima di tutto, smistare la frutta appena raccolta: possono essere essiccate solo le bacche completamente mature e integre (si dice anche "essiccare"). Ora lavate bene i mirtilli e immergeteli brevemente in acqua bollente. La buccia delle bacche dovrebbe aprirsi in quanto ciò riduce notevolmente il tempo di essiccazione. Asciugare brevemente la frutta, ad es. B. su carta da cucina, e stenderli su una teglia foderata con carta da forno. I frutti non devono essere uno sopra l'altro, ma ben distanziati. Ora puoi essiccare i mirtilli rossi preparati a 60 °C. Sono finiti non appena si contraggono e si seccano. Tuttavia, questo può richiedere fino a 24 ore. Se si seleziona la circolazione dell'aria, il tempo verrà ridotto di conseguenza. Non lasciarti ingannare, però: i mirtilli secchi non si sentono affatto asciutti, sono piuttosto appiccicosi. Ben sigillata, ovviamente, la frutta secca può essere conservata a temperatura ambiente fino a 24 mesi o in congelatore fino a cinque anni.

Idee gustose con i mirtilli rossi secchi

  • come ingrediente del muesli
  • come ingrediente di torte, crostate o, particolarmente sfiziosi, negli stollen natalizi
  • nel pane fatto in casa
  • come parte di un'insalata colorata, ad es. B. con rucola, pomodorini e aceto balsamico
  • come frullato di mirtilli
  • Gelato ai mirtilli rossi caldi
  • e altro ancora m.

suggerimenti e trucchi

Quando si asciugano i frutti di bosco, infilare un cucchiaio di legno tra il forno e la porta del forno in modo che la porta non si chiuda completamente. In questo modo l'umidità può fuoriuscire meglio.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto