Il tempo paradisiaco della raccolta delle fragole vola ogni anno. Il divertimento appena uscito dal letto non può essere superato; se congeli le tue fragole, puoi prolungare di mesi il godimento del frutto. Abbiamo raccolto i migliori consigli.

Congelare la frutta intera

Se le fragole sono congelate, questo processo è solo per la conservazione. I frutti non sono sterilizzati. Di conseguenza, vengono prese in considerazione solo le fragole di prima qualità che vengono trattate con guanti di capretto durante la raccolta. Tuttavia, l'intero processo sottopone molto il frutto, quindi non dovresti aspettarti fragole appena raccolte dopo lo scongelamento. In una qualità accettabile riesce in questo modo:

  • lavare le fragole
  • tampona con un canovaccio da cucina pulito
  • Tagliare i sepali in modo che possano stare sulla superficie del taglio
  • mettere in un sacchetto per congelatore e sigillare
  • idealmente prima aspirare

Anche se il frutto è ben essiccato, si attaccherà in un sacchetto di plastica. Se vuoi mangiarli singolarmente dopo lo scongelamento, puoi scegliere un modo più complesso. Disporre le fragole su un vassoio in modo che non si tocchino. In questa forma vanno nel congelatore. Quando i frutti rossi sono completamente congelati, vengono trasferiti in un sacchetto per congelatore.

Come congelare correttamente le fragole candite

Affinché le fragole conservate in seguito si risveglino dal freddo torpore come una dolce tentazione, vengono addolcite prima di congelarsi. Ecco come farlo:

  • Tagliate a metà le fragole lavate e pulite
  • Versare in una ciotola di plastica e cospargere di zucchero
  • in alternativa versarci sopra lo sciroppo diluito
  • mescolare delicatamente con un cucchiaio
  • Congelare nel guscio o versare in un sacchetto
  • Utilizzare entro 2 mesi

Un metodo intelligente utilizza vassoi per cubetti di ghiaccio. In ogni scomparto viene posto un frutto in modo da potervi versare sopra acqua, spumante o limonata. Il risultato è un ingrediente rinfrescante per una varietà di bevande. Questa pratica di congelamento funziona in modo eccellente anche con le fragole frullate. Dopo che il frullatore a immersione ha trasformato la frutta in una massa cremosa, riempitela nella vaschetta del ghiaccio e congelate il tutto.

Non ortodosse e geniali: le fragole vengono congelate con ghiaccio secco

Probabilmente la forma più innovativa di congelamento delle fragole è a base di ghiaccio secco. Questo è acido carbonico liquido, che viene pressato ad altissima pressione per formare neve ghiacciata. Il ghiaccio secco per uso alimentare è ora disponibile in piccole quantità per le famiglie private.

I frutti lavati e puliti vengono mescolati con il ghiaccio secco in un contenitore di raffreddamento infrangibile e vi rimangono per 20 minuti con il coperchio leggermente aperto. Poiché il ghiaccio secco passa dallo stato solido a quello gassoso, il contenitore non deve essere sigillato. Dopo la prima fase di congelamento, le fragole vengono trasferite in un sacchetto e poste in congelatore.

suggerimenti e trucchi

Le fragole congelate spesso assumono una consistenza pastosa dopo lo scongelamento, il che non ti invita a fare uno spuntino. Goditi semplicemente la frutta direttamente dal congelatore come uno snack gelato. Leggermente scongelate, sono un delizioso ingrediente per un dolce estivo.

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