Oltre a molti minerali e vitamine salutari, le faggiole contengono le sostanze tossiche: fagin, acido cianidrico e acido ossalico. Dovreste quindi gustarli crudi solo in piccole quantità. Altrimenti c'è il rischio di seri problemi. Neutralizzi le tossine arrostendo o scottando con acqua.

Se possibile, non mangiare le faggiole crude

Ogni cinque o otto anni troverai un gran numero di faggiole quando fai una passeggiata nel bosco sotto i faggi rossi. Dovresti stare attento quando lo consumi.

Le faggiole contengono fagin, acido ossalico e piccole quantità di acido cianidrico. L'elevato consumo di queste sostanze porta a gravi sintomi di avvelenamento in alcune persone.

La maggior parte delle persone può mangiare alcune faggiole crude senza problemi. Quantità maggiori, invece, vanno consumate solo arrostite o scottate.

Niente faggiole crude per i bambini piccoli

Mangiare nocciole crude è più dannoso per i bambini piccoli rispetto agli adulti. I genitori dovrebbero quindi assicurarsi che i piccoli non raccolgano faggiole nel bosco.

L'avviso vale anche per i cani. Quando si cammina nella foresta, i proprietari di cani devono fare attenzione che il loro amico a quattro zampe non spezzi le faggiole.

Rendi commestibili le faggiole

Le noci di faggio possono essere "disintossicate" con i seguenti metodi:

  • Arrosto
  • scottante
  • cuocere come farina nella torta

Per la tranquillità quando si mangiano le faggiole, arrostire o scottare i semi. Il calore scompone acido cianidrico e fagin e non provoca più alcun danno.

Per fare questo, togliere i semi dal guscio e lasciarli arrostire in una padella senza grassi.

Il processo di tostatura conferisce al frutto un aroma ancora migliore.

suggerimenti e trucchi

Sgusciare le faggiole non è facile a causa del guscio duro. Scottate la frutta con acqua calda. Quindi il guscio è più facile da rimuovere ed elimini tutte le tossine contemporaneamente con il calore.

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Orto