In piena estate, i mirtilli producono frutti nell'arco di diverse settimane, che maturano solo gradualmente, soprattutto nel caso dei mirtilli coltivati. Tuttavia, con un raccolto ricco, i mirtilli possono rimanere dal consumo fresco.

Il trasporto giusto per il ritiro

Quando si raccolgono i mirtilli nel bosco o in giardino, si consiglia di utilizzare sempre contenitori sufficientemente dimensionati in modo che i singoli frutti non vengano spremuti troppo. I mirtilli coltivati non hanno il succo dei mirtilli di bosco che fa diventare blu le dita e le mani, ma i frutti dovrebbero essere raccolti il più delicatamente possibile se si vogliono conservare per qualche giorno in più. Durante la stagione della raccolta dei mirtilli di bosco a luglio, si può essere tentati di sgranocchiare il frutto proprio nel bosco. Tuttavia, questi dovrebbero essere sempre consumati solo in forma lavata o bollita se si vuole escludere un'infezione con l'agente patogeno della tenia della volpe, che è anche pericoloso per l'uomo.

Stoccaggio a breve termine per il consumo fresco

Se i mirtilli devono essere conservati per il consumo fresco, questo può essere fatto a temperatura ambiente o in frigorifero. Il congelamento e il successivo scongelamento sono sconsigliati per il consumo della frutta grezza, in quanto la consistenza dei mirtilli in particolare ne risente. Prima di riporli in frigorifero, i mirtilli vanno lavati in una ciotola con acqua pulita e poi asciugati con della carta da cucina o su uno strofinaccio. L'umidità all'esterno del frutto incoraggerebbe una rapida crescita della muffa. Per questo motivo, prima di riporre in frigorifero, è opportuno selezionare anche la frutta schiacciata dai mirtilli rimasti. Se non è possibile utilizzare subito i mirtilli in maturazione, appesi al cespuglio di solito hanno una durata di conservazione molto più lunga rispetto a quando sono stati raccolti.

Fai durare più a lungo i mirtilli

Esistono sostanzialmente diverse opzioni per la conservazione a lungo termine dei mirtilli, che sarebbero:

  • l'inscatolamento
  • il congelamento
  • trasformazione in succo di mirtillo
  • essiccare i mirtilli

Con la bollitura si possono creare deliziose marmellate e composte, mentre il congelamento è adatto per un'ulteriore lavorazione della frutta nelle salse ai frutti di bosco e come ingrediente per torte.

suggerimenti e trucchi

Congelare i mirtilli in porzioni se si desidera toglierli dal congelatore solo in piccole quantità in seguito. Stenderlo in un unico strato e congelarlo su un vassoio prima di riconfezionarlo in un sacchetto per congelatore impedisce alle singole bacche di congelarsi insieme in un grumo.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto