Il cocco può essere utilizzato in vari modi in cucina ed è ottimo anche per il consumo fresco. Tuttavia, la noce aperta non può essere conservata per un tempo particolarmente lungo, poiché perde rapidamente gusto e freschezza.

A causa dell'alto contenuto di grassi, la polpa di frutta fresca o il burro di cocco diventano rancidi relativamente rapidamente nell'aria. Inoltre, il cocco è sensibile alle infestazioni di muffe. Pertanto, la noce di cocco aperta deve essere mantenuta fresca e deve essere mangiata o lavorata il prima possibile.

Puoi conservare una noce di cocco per molto tempo?

Finché il cocco è ancora chiuso, può essere conservato bene. Ha bisogno di un luogo fresco e asciutto per questo. Tuttavia, si asciuga rapidamente e l'acqua di cocco sta diventando sempre meno. Se l'acqua di cocco viene "esaurita", la polpa di cocco diventa secca e fibrosa. Non ha più un sapore fresco ma saponoso.

I preziosi ingredienti del cocco:

  • rinfrescante acqua di cocco
  • preziosi acidi grassi come l'acido laurico
  • grasso di cocco
  • latte di cocco
  • Minerali come zinco, selenio e acido folico

Come si conserva una noce di cocco aperta?

Una noce di cocco aperta perde gusto e freschezza molto rapidamente. Lo sentirai chiaramente il giorno successivo. Puoi conservare una noce di cocco in un sacchetto di plastica chiuso o in un barattolo in frigorifero per un massimo di tre giorni. Alla polpa di cocco dovrebbe arrivare meno ossigeno possibile. Ciò impedirà al tuo cocco di avere un sapore saponoso o rancido.

Se vuoi conservare una noce di cocco per molto tempo, puoi grattugiare la polpa e congelarla o asciugarla. Quando si congela il cocco grattugiato, utilizzare un sacchetto e spremere quanta più aria possibile da quel sacchetto. Meno ossigeno viene a contatto con il cocco, migliore sarà il sapore dei brandelli dopo lo scongelamento.

Ad asciugare, stendere il cocco essiccato su una teglia e disidratarlo in forno a circa 57°C per circa otto ore. In alternativa, puoi anche impostare il forno a 120 °C per 10-15 minuti per asciugare il cocco grattugiato. A questa temperatura può verificarsi una leggera doratura. I fiocchi di cocco essiccati e raffreddati vengono conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi conservare una noce di cocco aperta più a lungo, dovresti grattugiarla e congelarla o asciugarla.

UE

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