Sebbene le arachidi non siano noci ma legumi, è necessario prestare attenzione quando le si consuma. I frutti non sono velenosi, ma contengono una percentuale particolarmente elevata di istamina. La conservazione delle arachidi essiccate aumenta ulteriormente questa percentuale.

Le arachidi contengono molta istamina

Anche se le arachidi non sono noci ma appartengono ai legumi, a differenza dei fagioli crudi, non sono velenose.

Il fatto che i frutti dell'arachide non siano tollerati da alcune persone e dai cani è dovuto al loro alto contenuto di istamina.

Anche i soggetti allergici che sviluppano gravi allergie quando mangiano noci, nocciole o anacardi hanno una reazione allergica alle arachidi.

Reazioni allergiche alle arachidi

Nei casi lievi, la persona colpita soffre solo di mal di testa, nausea o diarrea. Nei casi più gravi, la condizione può diventare pericolosa per la vita perché le vie aeree si ostruiscono. Chi soffre di allergie non riesce più a respirare.

Sintomi comuni di allergia alle arachidi:

  • mal di testa
  • pomfi sulla pelle
  • difficoltà a deglutire
  • starnuto
  • Nausea fino al vomito
  • fiato corto

Le vittime dovrebbero rivolgersi immediatamente a un medico se mangiano accidentalmente noccioline. Per essere al sicuro, dovresti sempre portare con te un antistaminico per neutralizzare l'istamina nel corpo. Dovrebbe essere portato anche un preparato di cortisone per trattare il gonfiore.

Identificare l'intolleranza all'istamina

Alcune persone non si rendono conto che non possono tollerare l'istamina che si trova nelle arachidi.

Se senti una leggera sensazione di bruciore alla lingua quando mangi i legumi, devi starnutire più spesso o soffri di crampi addominali, questo può essere indice di un'intolleranza.

Si consiglia una visita dal medico per chiarire eventuali intolleranze all'istamina.

Le arachidi si trovano in molti prodotti alimentari

Dalla torta al cioccolato al mix di muesli finito: molti prodotti finiti contengono arachidi o anche tracce minime di esse.

Anche piccole quantità possono causare sintomi potenzialmente letali come shock anafilattico nei soggetti allergici.

Si consiglia di leggere attentamente le informazioni sulla confezione per evitare rischi. È ancora meglio fare a meno dei prodotti già pronti e mettere insieme il tuo muesli o cuocere tu stesso una torta.

suggerimenti e trucchi

L'istamina non può essere rimossa dalle arachidi mediante riscaldamento o altri metodi. Chi soffre di allergie deve quindi evitare anche le arachidi tostate o bollite.

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