Chi è impaziente dovrebbe stare attento. Le amarene non dovrebbero essere raccolte troppo presto. Solo quando sono completamente maturi sviluppano il loro miglior aroma. Ma quando esattamente?
Identifica correttamente i frutti completamente maturi
Il periodo di raccolta delle amarene va da luglio ad agosto. Anche se i frutti si illuminano di rosso e sono allettanti a portata di mano: non essere troppo frettoloso! A seconda della varietà, i frutti assumono un colore diverso quando sono completamente maturi. Le varietà più comuni virano al rosso chiaro e poi al rosso scuro intenso al nero.
I frutti maturi contengono la più alta quantità di sostanze vitali. Puoi riconoscerli dalle seguenti caratteristiche:
- sono colorati da rosso scuro a quasi nero
- cedere al tocco di un dito
- hanno un alto contenuto di succo
- può essere facilmente staccato dagli steli e "voglio" essere raccolto
suggerimenti e trucchi
A differenza delle ciliegie dolci, le amarene si raccolgono meglio senza il gambo.
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