Il prezzemolo cresce meglio se si tagliano regolarmente alcuni gambi da usare in cucina. Tagliando, incoraggi lo sviluppo di nuove foglie. La pianta diventerà quindi bella e folta. Inoltre, rimuovi le foglie appassite o infestate da parassiti.

Stimolare la crescita del prezzemolo tagliandolo correttamente

  • Taglia i gambi con almeno tre paia di foglie
  • Lascia il cuore del prezzemolo
  • Tagliare sempre prima i gambi esterni
  • Taglia le foglie gialle

Se vuoi raccogliere il prezzemolo, taglia sempre i gambi più esterni.

Sul gambo dovrebbero essersi formate almeno tre paia di foglie, poi le foglie sono particolarmente aromatiche.

Potare energicamente il prezzemolo prima della festa

Se è prevedibile che non raccoglierai il tuo prezzemolo per molto tempo, forse perché sei in vacanza, taglia prima le piante.

Puoi rimuovere tutti gli steli tranne gli steli centrali. Non devi tagliare il cuore, perché allora la pianta morirà.

Con la potatura eviterai che le foglie ingialliscano mentre sei via. Favoriscono anche la crescita della pianta del prezzemolo. Al tuo ritorno, puoi raccogliere prezzemolo fresco da una pianta particolarmente cespugliosa.

Tagliare il prezzemolo di due anni

Le piante di prezzemolo sono biennali. Nel secondo anno iniziano a fiorire in estate. Dopodiché non sono più commestibili a causa del contenuto tossico di apiol.

Raccogli in anticipo le piante in crescita del secondo anno e congela le foglie se necessario.

Non c'è bisogno di tagliare prima dell'inverno

Il prezzemolo perenne non ha bisogno di potatura prima dell'inverno. Alla fine dell'autunno le foglie ingialliscono. Alla fine, gli steli si ritraggono da soli.

Raccogli di nuovo le piante poco prima e congelale. Avrai quindi a disposizione prezzemolo quasi fresco fino a quando in primavera non appariranno nuove foglie di prezzemolo.

Tagliare il prezzemolo in cucina

Per preparare il prezzemolo per la cucina, prima lavate i gambi raccolti ed eliminate detriti e insetti.

Tagliare i gambi e strappare le foglie dai gambi superiori. Il prezzemolo, che serve per la decorazione, non va tagliato a pezzetti, ma adagiato sul piatto come una foglia intera o un mazzetto.

Se vuoi condire il quark o altri piatti con il prezzemolo, dovresti tagliarli a pezzetti. Disporre le foglie ancora bagnate su un tagliere, schiacciarle un po' insieme e tagliarle a pezzetti con un coltello affilato. I professionisti tritano il prezzemolo con un coltello da taglio a due lame.

suggerimenti e trucchi

Se hai tagliato troppo prezzemolo, puoi conservare i gambi che non verranno utilizzati subito in frigorifero. Avvolgerli in carta da cucina umida per mantenere le erbe fresche più a lungo. Ma non dovresti aspettare troppo a lungo per elaborarli.

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Orto