Appena raccolto, il succoso basilico già appassisce. La raccolta non può sempre essere ritardata se si vuole prevenire la fioritura. Abbiamo scoperto per te come mantenere fresco il cavolo cappuccio per molto tempo.

Basta non conservare a temperatura ambiente

Il basilico appena raccolto si arrende particolarmente rapidamente se conservato a temperatura ambiente. Se la preparazione è prevedibile entro pochi giorni, il frigorifero può essere utilizzato per la conservazione. Ecco come si fa:

  • lavate le foglie sotto l'acqua corrente
  • Tagliare le estremità dei gambi con le forbici
  • Avvolgere liberamente in pellicola trasparente o un canovaccio umido

In questo modo puoi mantenere fresco il cavolo cappuccio per 3-4 giorni.

Conservare il basilico nel congelatore

Se vuoi conservare il basilico appena raccolto per 6-12 mesi, il focus è sul congelatore. Dopo il lavaggio, lasciate asciugare le foglie per 30 minuti prima di stenderle su una teglia o una placca da forno. Precongelato nello scomparto per il congelatore rapido e subito versato nei sacchetti per il congelatore, riponete le foglie aromatiche nel congelatore per risparmiare spazio.

Consigli per la conservazione fresca in aceto e olio

L'aroma unico può essere conservato molto più a lungo della freschezza delle foglie. Sottaceto o sott'olio, l'inimitabile gusto del basilico non si perde. Ecco come funziona il piano:

  • Raccogliete il basilico e lavatelo sotto l'acqua corrente
  • Tagliare i gambi delle foglie con delle forbici pulite
  • Riempi a metà una bottiglia o un barattolo di aceto di vino bianco
  • Farcire uno spicchio d'aglio e due manciate di foglie di basilico
  • Riempi il barattolo di aceto appena sotto il bordo
  • Conservare ben chiuso in un luogo buio per 8-10 giorni e filtrare

L'olio d'oliva è ancora più veloce. Le foglie preparate vanno nel robot da cucina, dove vengono tritate finemente. Durante il processo, aggiungere 7-8 cucchiai di olio d'oliva. Potete conservare l'olio al basilico fresco nel barattolo di vetro in frigorifero. In alternativa, versare negli stampini per cubetti di ghiaccio per congelare.

suggerimenti e trucchi

Il basilico entra in una sorprendente collaborazione con il sale marino. Mescolare le erbe fresche tritate finemente con il sale e far asciugare il tutto in forno a 50 gradi. Girando ripetutamente evita che il sale alle erbe si grumi. Il risultato è un sale al basilico che dona ai tuoi piatti un tocco inimitabile.

GTH

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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