Stai lottando con la perdita di aroma della melissa essiccata? Basta trasformare il congelatore in una cassaforte per aromi. La maggior parte del sapore viene mantenuto quando congelato. Esplora i metodi migliori per congelare la melissa fresca qui.

Congela la melissa foglia per foglia: ecco come funziona

Conservare la melissa mediante congelamento ha senso solo se le erbe possono essere rimosse singolarmente. In modo che le foglie di melissa non si attacchino, i giardinieri per hobby intelligenti inseriscono un passaggio intermedio durante la glassa. Come farlo bene:

  • Sciacquare la melissa appena raccolta sotto l'acqua corrente
  • Stendete su carta da cucina e fate asciugare
  • quindi stendere su un piatto in modo che le foglie non si tocchino
  • Mettere nel congelatore per precongelare

Devi solo togliere le foglie di melissa congelate dal congelatore per un breve periodo per trasferirle in una scatola per congelatore. Questo passaggio dovrebbe essere completato il più rapidamente possibile in modo che l'erba di limone non si scongeli di nuovo. Con questo semplice trucco, ora puoi rimuovere i singoli fogli secondo necessità per usarli come preferisci.

Come evocare cubetti di ghiaccio alle erbe al limone

Gli chef giurano sulla melissa congelata in porzioni. Questo metodo ha due vantaggi: l'aroma unico è quasi completamente preservato e la melissa è subito a portata di mano per dare il tocco finale ai piatti caldi. È così facile:

  • raccogli la melissa poco prima che sbocci
  • Staccare le foglie, mondatele e tritatele finemente
  • Riempi ogni scomparto di una vaschetta per cubetti di ghiaccio per due terzi con la melissa
  • riempire con acqua fredda e congelare

In questo modo la melissa si conserva per almeno 1 anno. Se necessario, togliere uno o più cubetti e aggiungerli al cibo caldo mentre è congelato. È importante notare che la melissa viene aggiunta solo verso la fine del tempo di cottura. Non appena le erbe cuociono per qualche minuto, l'aroma scompare.

suggerimenti e trucchi

Conoscete già l'aceto alle erbe con il calcio di freschezza? Puoi facilmente preparare tu stesso questo ingrediente aromatico per una cucina creativa. Metti una buona manciata di melissa fresca in una bottiglia di vetro e riempila con aceto di mele o di vino. Lasciare in un luogo buio e fresco per 14 giorni e filtrare.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto