Nella coltivazione professionale, il crescione viene raccolto solitamente nei mesi invernali; la stagione inizia a settembre e termina a maggio con l'inizio della fioritura. Poiché il crescione è abbastanza sensibile alla pressione, viene tagliato a mano.

Alcune fattorie usano anche una falce per la raccolta. I germogli vengono tagliati da 10 a 15 cm di lunghezza e raggruppati in base al peso. Il peso varia tra 70 e 120 grammi a seconda del cliente.

La raccolta privata del crescione

Se hai del crescione nel tuo giardino, puoi raccoglierlo anche da settembre. La potatura regolare mantiene la pianta a germogliare ancora e ancora, quindi ci sono germogli pronti per la raccolta anche durante l'estate e hai sempre a disposizione crescione fresco.

Tagliare giovani germogli teneri lunghi circa 5 - 7 cm, hanno un sapore particolarmente delizioso. Fare attenzione a non estrarre accidentalmente le radici e non potare l'intera pianta. Questo dà all'erba l'opportunità di riprendersi rapidamente e germogliare di nuovo, e presto potrai ricominciare a raccogliere.

Come si usa il crescione?

Il crescione ha molti usi. Era persino un alimento base nell'Inghilterra del XIX secolo. Puoi mangiare il crescione sia crudo che cotto. L'uso più semplice è cospargere il cavolo cappuccio tritato su un panino o mescolarlo in un'insalata. Il crescione può anche essere preparato come gli spinaci come verdura. Il loro sapore piccante e piccante si sposa molto bene anche con le uova.

Consigli per la lavorazione del crescione:

  • tradizionalmente tritato su pane imburrato
  • come aggiunta di insalata
  • come gli spinaci come verdura
  • con uovo in camicia su pane tostato

Benefici per la salute del crescione

Il crescione è molto ricco di vitamine e minerali e quindi molto salutare. Ha un effetto diuretico, emopoietico e stimolante dell'appetito. Per questi motivi viene spesso utilizzato per le cure primaverili e per la disintossicazione, ma anche contro reumatismi e problemi renali. Poiché il crescione è anche uno stimolante del travaglio, dovrebbe essere consumato con cautela durante la gravidanza.

suggerimenti e trucchi

Se hai uno stomaco sensibile, lasciare arieggiare il crescione tritato per alcuni minuti prima di mangiarlo o elaborarlo lo renderà un po' più facile da digerire.

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Orto