L'aneto (Anethum graveolens) è stata una pianta molto popolare per condimento e medicina naturale fin dall'antichità. Per ottenere il massimo sapore e potenziale di salute dall'aneto, dovresti raccogliere le parti della pianta e i semi correttamente.

Il momento giusto per raccogliere l'aneto

Quando si tratta del tempo di raccolta dell'aneto, è necessario fare una distinzione tra la raccolta delle cime dell'aneto e la raccolta dei semi di aneto per cucinare o seminare nuovamente. A seconda del momento della semina, le punte di aneto giovani a volte possono essere raccolte dal vaso delle erbe o dalla coltivazione all'aperto già a maggio. Le singole punte di aneto possono essere tagliate in pezzi da circa 15 a 20 centimetri o piante intere per la lavorazione o la conservazione fino a settembre.

Raccogli i semi di aneto per usarli come spezia

Se vuoi raccogliere i semi dell'aneto per usarli come spezia, devono essere seminati all'aperto al massimo entro la fine di giugno. Quindi i semi marroni possono maturare sulle ombrelle dei fiori inizialmente gialli fino all'autunno. Per una facile raccolta e lavorazione dei semi di aneto, si è dimostrato utile tagliare le ombrelle intere dei fiori quando sono completamente mature e raggrupparle in piccoli mazzi. Appendere i mazzi di aneto capovolti in un luogo ben ventilato e posizionare sacchetti di carta puliti sopra le ombrelle dal basso. Quando i semi si asciugano, cadono nei sacchetti di carta e possono essere facilmente riempiti per ulteriore conservazione.

Raccogli e usa i rametti di aneto

Quando si coltiva l'aneto in vasi più piccoli, le piante possono crescere piuttosto debolmente, poiché le loro radici sono in realtà relativamente profonde. Tuttavia, la quantità coltivata nella pentola è spesso sufficiente per utilizzare punte di aneto tritate per i seguenti alimenti:

  • per un brodo per marinare i cetriolini
  • come parte delle insalate
  • come spezia per piatti di pesce
  • per patate all'aneto come contorno tradizionale

La conservazione dell'aneto raccolto

Se raccogli le punte dei germogli di piante di aneto sane in un rapporto equilibrato, puoi tagliare e lavorare l'aneto fresco più volte se le condizioni del sito sono buone. Se hai piante di aneto particolarmente vigorose o vuoi fare scorta per l'inverno, sorge la domanda sulla corretta conservazione dell'aneto. Il metodo migliore per conservare i semi di aneto è asciugarli delicatamente e conservarli in un'area asciutta e ben ventilata. Le punte di aneto, d'altra parte, sono preferibilmente congelate per una migliore conservazione del sapore. L'aneto appena raccolto conserva il suo aroma fino a tre settimane se conservato in frigorifero.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi auto-seminare l'aneto nel tuo giardino, dovresti lasciare alcune ombrelle di fiori con semi durante la raccolta. Le probabilità sono quindi generalmente buone che l'aneto cercherà una nuova posizione ideale come pianta di rotazione delle colture vicino al vecchio posto.

WK

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Orto