L'aneto è una spezia classica in molte ricette. Poiché l'aneto appena raccolto non si conserva a lungo a temperatura ambiente, esistono vari metodi per conservarlo.

Fai durare più a lungo l'aneto con il freddo

Come con la maggior parte degli alimenti, conservare l'aneto in un luogo fresco rallenterà l'appassimento e la perdita di sapore. L'aneto fresco può essere conservato in frigorifero per un massimo di una o tre settimane. Per proteggere altri alimenti dall'odore relativamente forte dell'aneto, si consiglia di confezionare l'aneto in un sacchetto per il congelatore o in un barattolo di conservazione in frigorifero e quando è congelato. Puoi anche avvolgere le punte di aneto intere in un panno umido in frigorifero per mantenerle ancora più fresche. Sono disponibili le seguenti opzioni per la conservazione nel congelatore:

  • congelare intero in piccoli pacchi
  • la porzionatura dell'aneto tritato in sacchetti per congelatore
  • la preparazione di cubetti di ghiaccio speziati dall'acqua e aneto tritato

Asciugatura all'aria

Purtroppo, se si fa essiccare l'aneto raccolto dal balcone o dal vaso, le sue foglie perdono parte del loro caratteristico sapore e odore. Tuttavia, l'essiccazione può essere un'opzione per preservare l'aneto, poiché i semi di aneto maturi possono essere separati dalle ombrelle dei fiori con poco sforzo. Per fare questo, appendi le ombrelle mature a testa in giù in un luogo asciutto con una sufficiente circolazione d'aria. Se metti un sacchetto di carta pulito o un altro contenitore sopra i fiori di aneto dal basso, i semi di aneto che si staccano cadranno automaticamente durante la fase di essiccazione.

Trasforma l'aneto in prodotti intermedi

Per poter preservare l'aneto a lungo termine, è anche possibile trasformarlo in determinati prodotti intermedi. L'olio di aneto e l'aceto di aneto possono essere preparati con relativamente poco sforzo e possono essere utilizzati per perfezionare un gran numero di ricette.

suggerimenti e trucchi

Non devi necessariamente tagliare le punte di aneto in filigrana per congelarle. Puoi anche lasciarli congelare nel congelatore e poi romperli con le mani attraverso il sacchetto del congelatore e quindi tritarli.

WK

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Orto