Il nasturzio non è solo estremamente gustoso, ma anche molto salutare. È ricco di vitamina C e contiene glicosidi dell'olio di senape. Di conseguenza, ha un effetto antivirale, antibiotico e antimicotico ed è spesso usato come rimedio contro varie malattie infettive.

Quali parti del nasturzio sono commestibili?

Nelle Ande, la patria originaria del nasturzio, il nasturzio bulboso (Mashua) è coltivato come coltura. Il suo tubero viene utilizzato in modo simile alla patata e viene consumato anche schiacciato o arrosto. Il tubero può essere essiccato per diversi anni.

Alle nostre latitudini si consumano solo le parti fuori terra della pianta. Le foglie giovani sono ideali come guarnizione piccante o per insalate, così come i fiori. Il sapore del nasturzio è piccante-piccante, simile al crescione, al quale non è imparentato.

Il nasturzio è spesso usato anche come sostituto dei capperi. Lessate brevemente le cime aperte oi semi acerbi in un brodo di aceto, acqua e sale. Quindi versare il composto ancora caldo in un barattolo pulito con tappo a vite e chiuderlo immediatamente. Conservati in un luogo fresco e buio, i tuoi finti capperi si conservano per diversi mesi.

Produzione di aceto di fiori

Puoi usare i fiori del nasturzio per fare un ottimo aceto di fiori. Per fare questo, metti i fiori puliti e non spruzzati in una bottiglia a collo largo e riempila con aceto delicato. Si consiglia l'aceto di mele o l'aceto di vino delicato. Il liquido deve coprire completamente i fiori, altrimenti c'è il rischio di muffa.

Ben chiusa, metti la tua bottiglia di aceto in un luogo buio. Agitare bene questa bottiglia una volta al giorno. L'aceto pian piano assume il gusto e il colore dei fiori. Dopo circa quattro settimane, puoi filtrare e usare l'aceto.

Nasturzio come rimedio

Per utilizzare il nasturzio come rimedio, non è necessario un trattamento speciale. Basta se condisci i tuoi piatti con il nasturzio o mangi le foglie e i fiori come insalata. Tuttavia, le foglie schiacciate possono essere utilizzate anche per fare un tè, il che rende più facile l'uso regolare. Per mezzo litro d'acqua occorrono circa due cucchiaini pieni.

Se vuoi rafforzare il tuo sistema immunitario e prevenire il raffreddore, includi il nasturzio nella tua dieta quotidiana. Circa 40 grammi di foglie e/o fiori freschi del nasturzio contengono principi attivi sufficienti per rafforzare il sistema immunitario.

Il nasturzio è spesso usato per le malattie delle vie respiratorie superiori, come l'infiammazione dei seni paranasali o la bronchite, ma anche per la cistite e altre infezioni del tratto urinario. Si dice anche che le foglie del nasturzio promuovano la guarigione delle ferite e allevino il dolore muscolare se usate esternamente.

suggerimenti e trucchi

Grazie al suo alto contenuto di glicosidi dell'olio di senape e vitamina C, il nasturzio è ideale per rafforzare il sistema immunitario e prevenire il raffreddore.

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