I mazzi di erba cipollina appena comprati o autoraccolti possono essere conservati in diversi modi. Nella migliore delle ipotesi utilizzate i gambi molto freschi, ma altrimenti l'erba da cucina si può conservare anche per qualche giorno. Per fare questo, avvolgilo in un panno umido e metti il fagotto avvolto nello scomparto delle verdure. In alternativa, puoi anche mettere l'erba cipollina fresca in un bicchiere d'acqua, ma spesso ingiallisce molto rapidamente. Altri metodi consentono una conservazione più permanente dell'erba cipollina fresca.

Congelare l'erba cipollina

A meno che tu non possa usare l'erba cipollina fresca, dovresti congelarla se possibile. Solo così l'erba conserva il suo sapore intenso - per questo motivo non si deve mai essiccare l'erba cipollina, perché così si ottiene solo una specie di fieno di erba cipollina insapore. Lavate l'erba cipollina appena raccolta e asciugatela bene. Ora taglia i gambi in piccoli rotoli usando delle forbici affilate e mettili in un barattolo ermetico o in un sacchetto per congelatore. L'erba cipollina congelata si conserva per circa sei mesi.

Metti l'erba cipollina sotto sale

Il sale all'erba cipollina è ideale anche per condire vari piatti (es. zuppe e salse) e insalate. A seconda del tuo gusto, puoi ovviamente anche aggiungere un'intera composizione a base di erbe e creare un delizioso sale alle erbe creato da te. Ad esempio, aglio, prezzemolo (foglia e radici), basilico, dragoncello o aneto si sposano bene con l'erba cipollina. Tagliare il più finemente possibile circa 250 grammi delle erbe aromatiche selezionate e mescolarle con 250 grammi di sale. Versare il composto in barattoli a vite puliti e bolliti e conservare in un luogo fresco e buio.

Mettere a bagno l'erba cipollina nell'aceto o nell'olio

Come molte erbe, puoi marinare l'erba cipollina nell'aceto o nell'olio e conservarla in questo modo. Sperimenta un po', combina diverse spezie e scopri cosa ti piace di più. È solo importante che le erbe siano completamente ricoperte di aceto o olio. L'aceto di erba cipollina si conserva al meglio in frigorifero e dovrebbe essere consumato rapidamente, mentre l'aceto di erba cipollina è meglio conservarlo in un luogo buio e asciutto.

suggerimenti e trucchi

Ti piace il pesto? Allora prova il pesto di erba cipollina! In un frullatore frullare 30 grammi di semi di girasole tostati, 100 grammi di erba cipollina fresca, 50 grammi di parmigiano grattugiato fresco, mezzo cucchiaino di sale, due spicchi d'aglio schiacciati e 150 ml di olio di semi di girasole fino a formare una salsa fine. Versare in barattoli puliti con tappo a vite e coprire con altro olio.

IJA

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Orto