Il nasturzio è adatto al congelamento solo in misura limitata, perché diventa rapidamente pastoso quando scongelato. Tuttavia, se vuoi usare i fiori o le foglie per insaporire uno stufato o una zuppa, puoi sicuramente usare i nasturzi surgelati.

Come preparare il nasturzio per il congelamento

Dal momento che probabilmente non hai bisogno di grandi quantità di nasturzio per condire, dovresti anche congelarli in piccole porzioni. Questo è molto facile da fare con l'aiuto di vaschette per cubetti di ghiaccio. Versare le foglie pulite e tagliate negli stampini per cubetti di ghiaccio, aggiungere un po' d'acqua se necessario e mettere il contenitore nel congelatore.

Una volta che i cubetti sono congelati, trasferirli in un contenitore per congelatore più grande. Quindi puoi sempre prendere piccole porzioni secondo necessità. È meglio congelare i fiori interi, se possibile senza danneggiarli. Puoi anche usare vassoi per cubetti di ghiaccio pieni d'acqua per questo.

Ecco come puoi usare il nasturzio congelato

Poiché le foglie ei fiori del nasturzio congelato diventano morbidi, mollicci e quindi antiestetici molto rapidamente quando vengono scongelati, dovrebbero essere usati principalmente per cucinare. Puoi usarlo per insaporire zuppe, salse o stufati. Il gusto piccante-piccante si sposa molto bene con molti piatti sostanziosi.

I fiori congelati in cubetti di ghiaccio sono ottimi per raffreddare le bevande. Sembrano molto decorativi in un punch estivo, per esempio. I fiori congelati senz'acqua sono adatti anche come decorazione, ma si scongelano molto rapidamente e poi perdono la loro bellezza.

L'essenziale in breve:

  • Tagliare le foglie a pezzetti
  • Congelare i fiori intatti, se possibile
  • congelare in piccole porzioni

Altri metodi di conservazione

Il congelamento non è ugualmente adatto per tutte le parti del nasturzio. Tuttavia, il metodo di conservazione dipende fortemente anche dall'uso successivo. Puoi, ad esempio, mettere in salamoia le cime nell'aceto e usarle come capperi "falsi". I fiori sono ottimi per fare l'aceto di fiori, che puoi usare per affinare le insalate.

suggerimenti e trucchi

Con i fiori di nasturzio congelati, non solo puoi raffreddare una ciotola o long drink, ma anche decorarli perfettamente.

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