L'acetosa (Rumex acetosa) è una pianta usata da secoli in medicina e in cucina. Tuttavia, oltre ai suoi stessi ingredienti, questo tipo di pianta presenta anche un potenziale rischio di essere confusa con doppie incompatibili.

Goditi l'acetosa con cautela

In sostanza, le giovani foglie dell'acetosa crude o cotte in primavera sono una gustosa prelibatezza alle erbe selvatiche con una fine acidità. Il consumo diventa problematico da metà giugno, quando le foglie iniziano a diventare rosse. Ciò indica un livello crescente di ossalato di idrogeno di potassio nelle foglie, che viene convertito in acido ossalico nel corpo umano e può causare crampi, diarrea e danni agli organi. Poiché i bovini al pascolo di solito disprezzano le piante per questo motivo, l'acetosa è combattuto da molti agricoltori nei prati da foraggio. I bambini e i giovani dovrebbero consumare solo piatti contenenti acetosa in quantità limitate, altrimenti possono verificarsi sintomi di avvelenamento. Tuttavia, gli effetti degli ingredienti nelle foglie possono essere notevolmente mitigati da scottature o ebollizioni.

Confusione all'interno della famiglia portuale

All'interno della famiglia dei bacini botanici, può verificarsi confusione con altre specie di banchine. Il molo arricciato (Rumex crispus) e l'acetosella minore (Rumex acetosella) offrono un certo potenziale di intolleranza e avvelenamento, a seconda della rispettiva posizione. Questi possono essere distinti dall'acetosa comune (Rumex acetosa) solo osservando da vicino i seguenti criteri:

  • altezza di crescita
  • Forma e aspetto delle foglie
  • colore dei fiori

Confusione con la verga di Aaron

Una confusione del bastone di Aaronne con l'acetosa è possibile a causa delle foglie di forma e colore molto simili. Tuttavia, se guardi da vicino, puoi vedere che le foglie dell'acetosa hanno una forma appuntita all'estremità inferiore della lamina fogliare. Al contrario, le foglie del bastone di Aaronne sono uniformemente arrotondate in quest'area. Inoltre le foglie velenose del bastone di Aaronne si smascherano con un leggero tocco della lingua attraverso un dolore pungente che deriva dai tanti piccoli aghi nella linfa della pianta. Tuttavia, per motivi di sicurezza, non dovresti provare tu stesso.

suggerimenti e trucchi

Per essere sicuro di distinguere tra acetosa e acetosa, puoi aspettare le infiorescenze di entrambe le specie vegetali in primavera. Mentre il Bastone di Aaronne sviluppa i suoi caratteristici fiori vicino al suolo, i fiori rossastri dell'acetosa a forma di pannocchia crescono fino a un metro di altezza.

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Erbe aromatiche