Sempre più persone non coprono più il proprio fabbisogno proteico con alimenti animali, ma con piante ricche di proteine. È qui che entra in gioco il lupino giallo, che, come i lupini blu e bianchi, viene sempre più utilizzato come sostituto della soia.

Il lupino giallo è un lupino dolce

Il lupino giallo "Lupinus luteus" non è adatto alla coltivazione in giardino. I loro fiori sono meno decorativi di quelli del lupino perenne per il giardino.

I lupini dolci sono stati coltivati in modo tale da non contenere componenti tossici e quindi sono commestibili. Tuttavia, i semi dei lupini ornamentali non dovrebbero mai essere mangiati, poiché sono velenosi.

I lupini gialli, come i lupini bianchi e blu, sono coltivati su larga scala per produrre cibo, mangimi o semi.

Uso di lupini dolci

I semi si mangiano. Nell'area mediterranea, i grani vengono messi in salamoia e serviti come spuntino. Sono anche trasformati in vari prodotti:

  • farina di lupini
  • Tofu di lupino (Lopino)
  • Caffè al lupino
  • Cibo per animali

Il lupino ora è spesso usato anche al posto della soia per molti piatti pronti e varietà di gelato. Ciò ha anche a che fare con il fatto che i prodotti a base di soia vengono acquistati sempre meno a causa di modificazioni genetiche.

Un altro vantaggio dell'utilizzo dei lupini come fonte proteica è che, a differenza della soia, i lupini dolci sono insipidi e non alterano il sapore di cibi e bevande.

Non tutti tollerano i lupini dolci

Sebbene i lupini dolci siano privi di tossine, la pianta non è tollerata da tutti. Le allergie si verificano spesso dopo aver mangiato il lupino giallo sotto forma di farina o come pasto pronto.

Utilizzare come sovescio

I lupini dolci sono piante da sovescio ideali. I lupini bianchi, gialli e blu sono quindi spesso coltivati nei campi per migliorare il terreno.

Le lunghe radici penetrano anche nel terreno compatto e lo allentano profondamente. I batteri che vivono sulle radici arricchiscono il terreno di azoto, che lo rende fertile e può quindi essere utilizzato per coltivare piante con un elevato fabbisogno di nutrienti.

suggerimenti e trucchi

La percentuale di aree coltivate a lupino giallo in Germania è fortemente diminuita negli ultimi anni. Dalla comparsa della malattia fungina "antracnosi", che colpisce principalmente le varietà di colore chiaro, gli allevamenti si sono affidati sempre più al lupino blu.

Categoria:

Erbe aromatiche