A marzo la natura si risveglia. A volte qualche giorno prima, a volte qualche giorno dopo. Incerta anche la ricerca delle erbe spontanee a marzo. Mentre alcuni esemplari brillano già a grandezza naturale, altri devono essere cercati con una lente d'ingrandimento. Ma qualcosa si può sempre trovare.

Le violette non sono solo belle da vedere, hanno anche un sapore delizioso

equiseto da campo

Vive ai margini dei boschi, nei prati e sotto le siepi umide. I germogli freschi possono essere cotti al vapore come le verdure o usati crudi nelle insalate.

aglio selvatico

La primavera può essere annunciata con un pesto di aglio orsino. Ma fai attenzione quando raccogli. Il mughetto e il croco autunnale hanno foglie simili ma sono velenosi!

Crescione peloso

Le rose a foglia di questa erba hanno un sapore leggermente pungente. Insieme a dolci insalate colte, si traduce in una combinazione speziata.

ortica

È il tuttofare tra le erbe spontanee. Vale la pena cercare i primi germogli già a marzo. Per insalata, frullato, tè o come verdura.

margherita

Le sue foglie sono commestibili. I fiori sono commestibili e decorativi allo stesso tempo. Può arricchire insalate o essere cucinato in una zuppa.

Lattuga d'agnello ordinaria

Appare in un posto diverso ogni anno. Chiunque lo scopra può accedervi audacemente. Le sue foglie sono ricche di vitamina C.

Terrestre

Il Gundermann è perenne e resistente. L'erba selvatica contiene amaro e tannini. È descritto come aromatico.

dente di leone

Tutto dal dente di leone è commestibile! A marzo, invece, le foglie tenere sono il colpo. Ai bambini piace anche nelle insalate.

achillea

Achillea ha un sapore intenso. Ma qualche fogliolina è un condimento ben dosato per ogni insalata colorata.

Viola

Andate alla ricerca della violetta a marzo, perché questo è il suo mese. I fiori conferiscono accenti viola e una delicata fragranza ad ogni insalata. Anche le foglie sono commestibili.

acetosella

L'acetosella può essere trovata nelle foreste leggere e in luoghi ombrosi. Prima della fioritura, le foglie sono particolarmente tenere e vanno usate crude.

Altre erbe selvatiche di marzo

Brook speedwell, borragine, prunus comune, angelica, tromba strisciante, borsa da pastore, farfara, crescione di campo, paglia dei prati, lungwort, margherita dei prati, rafano comune, enotera, avens, poligono di pepe, centella, acetosa, crescione di prato, primula, ortica bianca, cerfoglio,

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Erbe aromatiche