Le erbe selvatiche sono disponibili in natura solo per un periodo limitato dell'anno. Ma poi di solito abbondante. Chi li ricerca e li raccoglie con passione può preparare pasti sfiziosi e sani. Prima o poi. Le erbe selvatiche si congelano bene.

Se raccogli troppe erbe selvatiche, puoi congelare l'eccesso

Erbe appropriate

Fondamentalmente, tutte le erbe selvatiche possono essere congelate. Ma mentre alcune varietà sopravvivono bene alle temperature sotto lo zero, altre perdono gran parte del loro gusto e della loro consistenza originaria.

Alcune erbe selvatiche hanno un sapore più amaro dopo lo scongelamento rispetto a quando sono fresche e possono influenzare notevolmente il sapore del cibo se non usate con parsimonia.

Congelare rapidamente l'eccesso

Le erbe selvatiche raccolte appassiscono rapidamente. Se non sono destinati alla preparazione immediata, dovrebbero essere preparati tempestivamente per un altro tipo di conservazione permanente. I loro preziosi ingredienti si conservano in gran parte quando vengono congelati.

Consigli

Fai attenzione quando vai a caccia di erbe selvatiche per la prima volta. Vedi alcune erbe selvatiche commestibili

confusamente simile a esemplari velenosi. Una guida sul campo con molte illustrazioni può essere utile.

Pulire

Le erbe selvatiche che raccogliamo per le nostre abilità culinarie dovrebbero crescere il più lontano possibile da strade trafficate o percorsi per cani. Tuttavia, anche questi esemplari non possono essere considerati completamente puri. Lavate bene le erbette selvatiche con acqua. Puoi quindi liberarli dall'acqua aderente in una centrifuga per insalata o in un panno assorbente.

triturazione

Le erbe selvatiche non devono essere tritate e messe nel congelatore. Tuttavia, questo può essere utile se in seguito vengono comunque utilizzati triturati. Ad esempio per preparare frullati verdi. Alcune erbe selvatiche possono anche essere meglio confezionate per il congelatore una volta tritate. Puoi anche frullare le erbe selvatiche.

Diversi tipi di erbe possono essere congelati insieme se questo non è contrario a un uso successivo.

confezione

Le erbe selvatiche grandi e voluminose possono essere avvolte in pellicola trasparente. Altrimenti, qualsiasi contenitore immaginabile in grado di resistere al freddo è adatto a questo tipo di erba.

  • sacchetto di congelamento
  • scatole congelatore
  • Barattoli con tappo a vite

Etichetta

L'etichettatura è un lavoro noioso, ma importante. Quando sono congelate, le erbe selvatiche verdi non sono sempre facili da distinguere. La data aiuta anche a garantire che le erbe aromatiche non rimangano a lungo nel congelatore e che le porzioni congelate vengano estratte più tardi.

Erbe selvatiche delle dimensioni di cubetti di ghiaccio

Piccole quantità di erbe selvatiche vengono spesso aggiunte ai frullati verdi. Sono più facili da porzionare e rimuovere se sono stati precedentemente congelati in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua.

durabilità

Le erbe selvatiche congelate possono essere conservate fino a 12 mesi.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Erbe aromatiche