Ad aprile il verde della natura si risveglia come per magia nel giro di pochi giorni. Piante tenere germogliano ad ogni angolo. La loro vista spesso ci è familiare. Ma solo poche persone sanno come arricchire i propri piatti con questo dono della natura. Il seguente elenco dovrebbe aiutare coloro che sono curiosi.

Le ortiche sono particolarmente tenere ad aprile

aglio selvatico

L'aglio selvatico ha un chiaro sapore di aglio e talvolta anche un po' piccante. Ben dosato, l'erba speziata arricchisce molti piatti. Soprattutto nel pesto, è una benedizione poiché crudo conserva tutti i suoi ingredienti preziosi e curativi. Tra le altre cose, l'aglio selvatico ha quanto segue da offrire:

  • vitamina C
  • potassio
  • Manganese,
  • oli di porro e
  • altri oli essenziali

Avviso:
L'aglio selvatico può essere confuso con due erbe selvatiche velenose: il mughetto e il croco autunnale. Scopri per tempo le caratteristiche distintive.

piantaggine

Le giovani foglie sono morbide e si possono consumare sia cotte che crude. I suoi giovani gambi di fiori possono essere preparati come gli asparagi. Di solito si trova lungo i bordi delle strade.

ortica

Chiunque perda la paura dei peli urticanti o si protegga di conseguenza non dovrebbe perdere l'ortica ad aprile. Per i suoi ingredienti curativi, gli esperti lo annoverano tra le erbe selvatiche commestibili più preziose.

margherita

Tutti conoscono davvero le margherite. Ma non tutti sanno quanto sono buoni. Foglie e fiori possono essere usati come ingrediente per l'insalata. Assicurati solo che la margherita cresca in un punto "pulito".

gotta

Giersch è inestirpabile e questa è una buona cosa. Ovunque nella natura trova un habitat adatto a se stesso. Per lo più ai margini della foresta sotto gli alberi. Ama diffondersi anche nei giardini privati. Le foglie possono essere preparate come gli spinaci. Tuttavia, hanno un sapore più simile a carote e prezzemolo.

Terrestre

L'edera terrestre, nota anche come edera terrestre, era un ospite frequente della nostra dieta. Nella raccolta delle erbe spontanee era d'obbligo, perché era un'erba medicinale e aromatica allo stesso tempo. Ecco perché viene spesso chiamato anche "prezzemolo selvatico". Si possono raccogliere foglie, germogli e fiori.

senape all'aglio

Nelle sue foglie ha nascosto un fine aroma di aglio. Ideale per gli amanti dell'aglio che non sopportano il bulbo originale. L'intera pianta è commestibile. Si sposa bene con insalate, quark alle erbe, zuppe, salse o pesti.

Consigli

In piccole quantità, la senape all'aglio è anche un ingrediente ottimo e salutare per i frullati verdi.

dente di leone

Il dente di leone potrebbe essere l'erba selvatica più conosciuta che cresce in questo paese. Con i suoi fiori gialli, è uno spettacolo piacevole. Ma questi fiori possono essere mangiati, così come le foglie verdi. Ad aprile sono particolarmente teneri e miti.

achillea

Le foglie appena germogliate sono una prelibatezza nelle insalate. L'achillea è diffusa in natura e può essere raccolta. Ma si può coltivare anche in giardino.

ceci

Il ceci ha un sapore delicato e si dice che sia eccellente in insalata. Sia puro o combinato con altri ingredienti per l'insalata. Si trova spesso in giardino, valutata come una pianta infestante e estirpata.

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Erbe aromatiche