Le erbe selvatiche commestibili sono abbondanti. Quasi nessuno lo sa davvero. Per non parlare di raggiungerlo. Le erbe selvatiche hanno ingredienti più preziosi da offrire rispetto alla maggior parte delle piante coltivate. E quasi tutti hanno un effetto curativo. Ecco una selezione.

Il ceci è un'erba selvatica particolarmente gustosa che ben si adatta ad affinare le insalate

aglio selvatico

È anche conosciuto come aglio di bosco. È così che ha anche il sapore. La pianta raggiunge un'altezza di 10-40 cm e fiorisce di colore bianco da aprile.

  • Località: boschi di latifoglie e alluvionali
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: Foglie in marzo e aprile; Fiori da aprile a maggio

Avviso:
C'è il rischio di confusione con il velenoso mughetto e il croco autunnale.

ortica

L'ortica è una delle erbe selvatiche più pregiate che abbiamo in questo paese. È pieno zeppo di ingredienti sani. La tisana all'ortica è l'ideale per una detersione primaverile.

  • Ubicazione: lungo sentieri, siepi
  • Parti applicabili: foglie e semi
  • Tempo di raccolta: Foglie da aprile a giugno; Semi da fine luglio a ottobre

erba francese

L'erba francese è anche conosciuta come erba pulsante. Un tempo veniva seminato come ortaggio coltivato, ha un sapore così buono. Il verde può essere utilizzato in insalate e zuppe. Le piantine possono essere coltivate dai semi.

  • Posizione: sterile
  • Parti applicabili: foglie e semi
  • Tempo di raccolta: Foglie da aprile a settembre; Semi da luglio a ottobre

margherita

La margherita è una delle prime erbe spontanee della primavera. Non deve sempre essere cercato in lontananza, perché è anche un assiduo frequentatore dei giardini.

  • Località: Prati e pascoli
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: Foglie da marzo a maggio; Fiori da marzo a luglio

gotta

Giersch non è particolarmente invitante a prima vista, ma dovrebbe assolutamente essere provato. Il suo sapore di carota e prezzemolo si sposa bene con molti piatti. Occasionalmente può essere trovato in giardino con alcune altre erbe selvatiche.

  • Località: Prati e pascoli, boschi di latifoglie
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: Foglie da aprile a maggio; Fiori da giugno ad agosto

Terrestre

L'edera macinata è molto aromatica. Ma ha anche molto amaro e tannini. Pertanto, l'erba piccante deve essere dosata con moderazione.

  • Località: Prati e pascoli
  • Parti applicabili: foglie
  • Tempo di raccolta: da marzo a giugno

Buon Enrico

Il buon Heinrich veniva coltivato nei giardini dei cottage fino a quando non fu soppiantato dagli spinaci. Nel frattempo, a poco a poco, sta rivendicando il suo posto. Ma può ancora essere trovato in natura.

  • Località: sentieri e campi
  • Parti applicabili: foglie
  • Periodo di raccolta: da aprile a giugno

Consigli

Puoi congelare le foglie di Good Heinrich per l'inverno. Per questo, l'erba deve prima essere sbollentata brevemente.

senape all'aglio

Se non riesci a tollerare il bulbo d'aglio ma ti piace l'aroma, puoi usare la senape all'aglio. Quindi è meglio crudo in insalata. In questo modo, il gusto piccante è completamente preservato.

  • Posizione: cespugli e foreste
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: Foglie da aprile a giugno; Fiori da maggio a giugno

dente di leone

Il dente di leone è commestibile dal fiore alla radice, con i germogli freschi preferiti dalla maggior parte dei collezionisti. Raccoglilo solo da un prato dove vagano cani di piccola taglia e nessuna macchina guida nelle vicinanze. Come erba, il dente di leone si deposita spesso nel prato.

  • Ubicazione: nei prati, lungo i sentieri
  • Parti applicabili: foglie, fiori e steli, radici
  • Tempo di raccolta: Foglie da marzo a maggio; fiori da aprile ad agosto; Radici ad ottobre

ceci

Il Chickweed è il sostituto ideale della lattuga "selvatica" per molti raccoglitori di erbe selvatiche. È delicato e può quindi essere facilmente combinato con molti altri ingredienti per l'insalata.

  • Posizione: cespugli, campi, sentieri
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: Foglie in marzo e aprile; Fiori da aprile a maggio

boscaglia

Il woodruff non si mangia ma si assapora e si annusa. Prima deve appassire dopo la raccolta e poi donarci il suo aroma.

  • Località: boschi di latifoglie e alluvionali
  • Parti applicabili: foglie e fiori
  • Tempo di raccolta: da marzo a ottobre

Altre erbe selvatiche commestibili

Se raccogli erbe selvatiche, i seguenti esemplari commestibili potrebbero incrociare il tuo cammino:

Pozzo di Bach , crescione comune , panace di prato , orsetto comune , artemisia comune , menta di montagna , pimpinella , lattuga viola , barba di capra dei prati , borragine , brownelle comune , crescione vero , comune dost , marshmallow , angelica , tigre castagna , lattuga di agnello comune , comune Manto di dama, cardo d'oca comune, barba di capra, tromba strisciante, pilosella, centella, borsa da pastore, farfara, erba di San Giovanni, camomilla, prezzemolo di vacca, trifoglio rosso, bardana, poligono, verbasco, fiordaliso, paglia dei prati, malva selvatica, minerali, carote selvatiche, Avens, knotweed pepe, centella, erba da fieno comune, salvia dei prati, acetosa, acetosa, equiseto, achillea, crescione, primule, mostarda di cavallo, embricata di prato, balsamo, deadnettle, viola, buckhorn, cicoria, grande fuliggine di prato,

Consigli

Le erbe selvatiche velenose sono in minoranza, ma il rischio di confusione non è da sottovalutare. Informarsi tempestivamente sulle caratteristiche distintive.

Categoria:

Erbe aromatiche