Non combattere il ceci, invitalo nella tua cucina. E se in casa tua non cresce come un'erbaccia, vai a cercarla. Le erbacce possono sicuramente essere individuate da qualche parte nelle vicinanze. Il ceci fornisce molti nutrienti, accompagnati da un gusto delicato.

Il ceci è gustoso e salutare e può essere lavorato in molti modi

Ogni giorno è giorno di raccolta

Di solito godiamo di piante commestibili fresche solo per una breve parte dell'anno. Il ceci è diverso. L'erba cresce anche nelle fredde giornate invernali, purché le temperature non siano sotto lo zero. Sverna verde. Ci mostra principalmente i suoi piccoli fiori bianchi tra marzo e ottobre. In qualsiasi momento, la pianta può essere raccolta e utilizzata negli alimenti.

Gli ingredienti

Il ceceto fresco ha molti ingredienti sani da offrirci. Ecco un estratto:

  • vitamina C
  • Vitamina A
  • potassio
  • fosforo
  • magnesio
  • rame
  • silice

Bastano solo 50 grammi di cerastio per coprire l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina C. L'erba selvatica è anche ricca di proteine vegetali.

Effetto curativo

Il ceci crudo contiene anche un composto chiamato aucubina. Questo è un glicoside che ha un effetto rinforzante sul nostro sistema immunitario e rallenta anche il processo di invecchiamento.

Il ceci ha anche poteri curativi in caso di malattie che si sono già verificate. In forma omeopatica, fa bene ai reumatismi e alla gotta. Il pastore Kneipp si fidava dei suoi poteri curativi per malattie polmonari, congestione ed emorroidi.

Consigli

Dai un'occhiata da vicino durante la raccolta, perché c'è il rischio di confusione con il parassita di campo leggermente velenoso.

Ceci in frullati verdi

Il modo più semplice e migliore per incorporare il ceci nella tua dieta è aggiungerlo ai frullati verdi. Poiché l'erba non viene né riscaldata né modificata in modo significativo, tutti i nutrienti vengono trattenuti.

Se la pianta selvatica viene lavorata subito dopo la raccolta, la perdita delle cosiddette sostanze vegetali secondarie è bassa. Questi stanno diventando sempre più al centro della ricerca. Potrebbe benissimo essere che siano molto più importanti per la nostra salute di quanto si pensasse in precedenza.

Consigli

Il ceci può essere combinato con qualsiasi altra erba o anche frutta per creare un gusto diverso con questa bevanda salutare.

Ceci come insalata

Il ceci si diffonde su vaste aree, quindi quando lo raccogli di solito scoprirai molte piante contemporaneamente. Sebbene le foglie e i fiori siano piccoli, la massa è sufficiente per riempirne un intero cesto. Porta con te un paio di forbici in modo da poter tagliare il cerasti vicino al suolo. Dopo alcuni giorni o settimane puoi tornare e raccogliere la nuova crescita.

Il ceci può essere preparato in insalata proprio come una lattuga coltivata in giardino.

Consigli

Raccogli il cerfoglio ben lontano da strade trafficate o sentieri dove possono passare i cani.

Pesto di ceci

Ecco una ricetta per un pesto verde al ceci:

  • 2 manciate di ceci freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 ml di olio d'oliva buono
  • un po' di sale e pepe
  • 50-100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 grammi di pinoli
  • Arrostire i pinoli in una padella e lasciarli raffreddare.
  • Lavate bene il ceci, fatelo asciugare e poi tagliatelo a pezzetti.
  • Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare finemente.

    • Il pesto si sposa bene con pasta e patate lesse. Si conserva in frigorifero per molti giorni, meglio se chiusa in un barattolo.

Categoria:

Erbe aromatiche