Il ceci non è un'erba come tante altre. Non uno che viene solo occasionalmente mescolato al cibo in piccole quantità. Chiunque può avere un buon boccone di ceci! La cosa più bella è la loro presenza nell'insalata. Che sia come un solista delicato o un compagno modesto.

Il ceci conferisce all'insalata una nota leggermente nocciola

Il sapore del ceci

Il gusto non si può esprimere esattamente a parole, perché spesso contano le sottili sfumature. Come si può descrivere il cerfoglio per dare una buona idea a qualcuno che non l'ha mai assaggiato? Affatto. È descritto come gustoso e mite. Questo dovrebbe bastare per suscitare curiosità. Prova tu stesso questa erba.

Il ceci come ingrediente per l'insalata

Il sapore delicato e la tenerezza delle foglie e dei fiori qualificano questa erba per un uso regolare nelle insalate. Il gusto trattenuto del ceci consente di mangiarlo in grandi quantità contemporaneamente.

Fornisce verdure gustose che rispettano tutte le regole quando viene preparata, proprio come la lattuga che conosciamo.

Consigli

Le foglie tenere sono ancora carnose e succose dopo la raccolta. Più a lungo viene conservato il ceci, più la qualità ne risente. Non è il caso del cassetto verdura del frigorifero, non resta fresco a lungo.

variazioni di insalata

Come preparare il ceci sta a te:

  • puro con una vinaigrette
  • mescolato con altre insalate di foglie
  • in combinazione con verdure o frutta tritate
  • con altri condimenti per insalate

Fondamentalmente, puoi scegliere qualsiasi ricetta di insalata di foglie che ti piace e sostituire il tipo specificato di lattuga con il cerastio. Il ceci ora è servito anche da molti chef stellati, il che dimostra come l'arricchimento dell'erba possa completare i nostri piatti.

Appunti per la raccolta

Cercherai invano il ceci nei supermercati. Ancora. Forse questo cambierà nel tempo. Se non coltivi l'erba nel tuo giardino o se si è depositata da sola, puoi scoprirla ovunque in natura. Durante la raccolta, tieni a mente i seguenti punti:

  • non raccogliere vicino a strade trafficate
  • Evita le passeggiate con i cani
  • acquisire familiarità con gli identificatori
  • Fai attenzione ai "doppi" delle piante.
  • per evitare confusione con piante velenose
  • scegli subito prima del bisogno
  • si può raccogliere anche durante il periodo di fioritura

Lavare accuratamente il ceci

Soprattutto se il cerastio non viene riscaldato, come nel caso della preparazione di un'insalata, deve essere lavato accuratamente in anticipo. Pulite le verdure in una ciotola d'acqua, se necessario in più portate. Quindi lasciate scolare brevemente l'erba. Può anche essere asciugato delicatamente in una centrifuga per insalata.

Perché l'insalata è così salutare

Se mangi il ceci senza riscaldarlo, beneficerai di molti ingredienti preziosi. Perché nell'insalata questi rimangono quasi completamente intatti. Questi includono i seguenti minerali e vitamine:

  • potassio
  • silice
  • rame
  • magnesio
  • fosforo
  • Vitamina A
  • vitamina C

Più il ceci è fresco sulla tavola, più di questi ingredienti sono ancora presenti in esso. A ciò si aggiungono le cosiddette sostanze vegetali secondarie, la cui importanza per la nostra salute viene solo ora lentamente scoperta.

Categoria:

Erbe aromatiche