Chiunque abbia portato un raccolto considerevole di cipolle in autunno dovrebbe sapere esattamente come conservare correttamente le cipolle. In condizioni ottimali, le cipolle possono rimanere in perfette condizioni fino a sei mesi (e più a lungo).

Le cipolle possono essere conservate per un massimo di sei mesi

Crea le giuste condizioni di conservazione

Innanzitutto le cipolle devono essere sufficientemente essiccate dopo la raccolta. Solo i campioni asciutti vengono conservati nel luogo di conservazione. Se c'è ancora umidità residua nei gusci o nel resto delle riprese, c'è il rischio di marcire. La muffa trova qui un buon terreno fertile.
Quando il raccolto si è sufficientemente asciugato, può essere conservato in un ambiente asciutto, buio e fresco.
È importante garantire una buona ventilazione e che l'umidità non possa penetrare. L'umidità porta inevitabilmente a marcire.
Altrettanto importante è l'oscurità. Impedisce alle cipolle di sviluppare germogli a crescita rapida. La cipolla poi dà forza a questo germoglio, perde rapidamente sostanza. Alla fine, tutto ciò che rimane è un guscio avvizzito e non commestibile.

La giusta posizione di archiviazione

Le cipolle sono meglio conservate in una stanza nel seminterrato. Qui è fresco e asciutto, la luce del giorno non può penetrare. Se non hai una cantina, puoi anche conservare le cipolle in un ripostiglio.
Tuttavia, il frigorifero non è il posto giusto. Fa fresco qui, ma le cipolle perdono il loro sapore. Tuttavia, è possibile conservare una cipolla che è già stata tagliata per poco tempo.

errore di rilevamento

Le cipolle non devono mai essere conservate in sacchetti di plastica. Qui non possono "respirare", iniziano a sudare e marcire.
Anche il foglio di alluminio non è adatto. Se le cipolle tagliate vengono conservate avvolte in un foglio di alluminio, si verifica una reazione chimica e la cipolla assume un sapore metallico.
Conserva sempre le lampadine in un cestino o in una rete ariosa. Le cipolle rimanenti possono essere conservate in frigorifero in un contenitore per alimenti per un breve periodo.

Conservare le cipolle nei punti elenco

La corretta conservazione delle cipolle sarà premiata con un lungo tempo di conservazione. La fornitura può durare fino al prossimo raccolto.

  1. Assicurati di conservare le cipolle al buio. Anche la minima incidenza della luce stimola la germinazione.
  2. La conservazione a secco è importante. L'umidità porta a muffe e marciume.
  3. Evitare il calore. Questo favorisce anche l'espulsione e la crescita di muffe.
  4. I buoni contenitori per la conservazione sono cesti o reti.
  5. L'archiviazione su una griglia non è consigliata. I montanti della griglia possono premere sul bulbo, ferendolo e rendendolo vulnerabile alla decomposizione.
  6. Le bucce secche della cipolla non vengono rimosse prima della conservazione. Proteggono dall'essiccamento e dalla penetrazione delle spore di muffa.
  7. Cipolle e aglio possono essere conservati insieme senza problemi.

conservare le cipolle

Chi non dispone di sufficienti strutture di conservazione può mettere in salamoia le proprie cipolle, in particolare le cipolle d'argento, e conservarle in questo modo.

Cipolle d'argento sottaceto

Le cipolle vengono sbucciate e ricoperte di salamoia (60 g di sale in 1 l di acqua). Dopo che le cipolle sono state lasciate in infusione per un giorno, vengono sciacquate e disposte a strati in un barattolo con tappo a vite sterilizzato. Si possono aggiungere foglie di alloro, semi di senape o erbe aromatiche per un gusto migliore. Quindi portare a bollore circa un litro di aceto di vino bianco e versarlo caldo nel bicchiere. Se il barattolo viene chiuso rapidamente, l'aceto di raffreddamento può creare un vuoto, che sigilla il barattolo in modo sicuro. Conservate in questo modo, le cipolle possono essere conservate per oltre un anno.

Congelare le cipolle

Un'altra alternativa alla conservazione delle cipolle è congelarle. Tuttavia, questo metodo non è necessariamente adatto a grandi quantità di cipolle, poiché la preparazione richiede un po' di lavoro. Le cipolle devono essere sbucciate e poi tagliate ad anelli oa cubetti. Confezionate in contenitori idonei, le cipolle surgelate si conservano per circa un anno.
Le cipolle surgelate sono ideali per cucinare perché possono essere aggiunte ai piatti in pochissimo tempo.

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Orto