Gli spinaci sono una delle verdure che i bambini possono mangiare, ma in forma tesa. Le verdure a foglia verde non sono solo estremamente salutari, ma anche molto versatili in cucina. Gli spinaci passati, ad esempio, sono anche la base per la famosa crema di spinaci, che viene affinata con la panna.
La preparazione degli spinaci è semplice e veloce
Preparare e setacciare gli spinaci
- Se vuoi scolare gli spinaci da solo, acquista sempre prodotti freschi. Anche gli spinaci durano poco in frigo.
- Tieni presente che le foglie di spinaci collasseranno durante la cottura, quindi acquistane una quantità sufficiente.
- Lavate gli spinaci foglia per foglia.
- Elimina le foglie appassite e quelle che sono già diventate scure.
- Dovresti anche rimuovere i gambi duri.
- Far bollire l'acqua con un po' di sale in una pentola capiente.
- Unite le foglie di spinaci e fatele appassire in acqua bollente per qualche minuto.
- Scolare gli spinaci in uno scolapasta e immergerli brevemente in acqua molto fredda.
- Scolare bene gli spinaci. Puoi spremere l'acqua con un cucchiaio.
- Nella fase successiva, gli spinaci vengono scolati. Puoi passarlo attraverso un colino fine o una garza con un cucchiaio di legno, usare la “Flotte Lotte” per scolarlo, oppure frullare gli spinaci con un frullatore.
Se usi un setaccio o una garza, le particelle più grossolane rimarranno nel setaccio/nel panno. Questo ti dà una purea particolarmente fine, ideale per le pappe.
Usa il purè di spinaci
La crema di spinaci è molto apprezzata da grandi e piccini. Per fare questo, preparate un roux leggero con un cucchiaio di burro e una cipolla tritata finemente. Fate appassire brevemente la cipolla, spolverizzatela con un po' di farina e versateci abbastanza brodo per creare una salsa cremosa. Ora aggiungete gli spinaci scolati e fate cuocere un po' il tutto. Condite gli spinaci con sale, pepe, noce moscata e aglio a piacere. Completate gli spinaci con una spruzzata di panna.