- Gli ananas raccolti non maturano più
- Identificare con certezza i frutti maturi
- Lo strumento per sbucciare
- Ecco come procedi con il peeling
- Disporre l'ananas sul guscio
- Lascia solo la ciotola accesa
- Conclusione per lettori veloci:
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Un ananas avvolge la sua deliziosa polpa in modo particolarmente decorativo. È quasi un peccato attaccarla con un coltello. Solo che non è così facile. Con pochi accorgimenti, però, è possibile liberarli completamente dal guscio.
Sbucciare un ananas non è un gioco da ragazzi
Gli ananas raccolti non maturano più
C'è una polpa aromatica nascosta sotto la buccia dell'ananas acquistato? Il segreto verrà svelato al più tardi dopo il peeling, ma potrebbe essere troppo tardi. A differenza di alcuni frutti esotici, il grado di maturazione dell'ananas rimane invariato dopo la raccolta.
- La frutta non continua a maturare durante la conservazione
- quindi acquistare solo frutta matura
- Consumare rapidamente dopo l'acquisto
- dopo un lungo "tempo di attesa" il frutto va a male
- spesso invisibile dall'esterno
Identificare con certezza i frutti maturi
La qualità al momento dell'acquisto determina il godimento successivo. Un ananas maturo presenta le seguenti caratteristiche:
- un profumo gradevole, dolce
- Shell cede leggermente sotto pressione
- le foglie interne si staccano facilmente
Lo strumento per sbucciare
Per rimuovere la pelle da un ananas, sono necessari i seguenti utensili da cucina:
- un tagliere grande e pulito
- un grosso coltello seghettato
- un piccolo coltello affilato
- se necessario un taglia ananas
Ecco come procedi con il peeling
- Stendete l'ananas sul tagliere.
- Con il coltello seghettato eliminate il ciuffo verde delle foglie, tagliando contemporaneamente dal frutto una fetta sottile di circa 1 cm.
- Tagliate anche una fetta dall'altra estremità.
- Alza l'ananas in modo che una delle facce tagliate sia sulla tavola.
- Tieni il frutto con una mano per evitare che scivoli.
- Iniziare a sbucciare posizionando il coltello in alto e tagliando parte della buccia in basso. Sbucciare generosamente, la pelle può raggiungere facilmente uno spessore di 5 mm.
- Eliminate la buccia dall'intero frutto uno dopo l'altro.
- Usando un coltellino affilato, tira fuori gli "occhi marroni" rimasti.
- Usa un taglia ananas per ritagliare il torsolo duro dell'ananas. Puoi anche tagliare in quarti l'ananas e tagliare la parte dura e fibrosa con un coltello affilato.
- Tutto ciò che resta ora è polpa utilizzabile, che puoi spezzare in pezzi più piccoli secondo necessità.
Consigli
Anche se il guscio non è commestibile, non deve essere buttato via. Da esso si può preparare un tè dolce-fruttato.
Disporre l'ananas sul guscio
Puoi anche rimuovere la pelle da un ananas in modo che la polpa possa essere servita sopra.
- tagliare il fondo del frutto
- Alzate il frutto e tagliatelo in quattro per il lungo
- Separare la polpa dalla buccia
- usa un coltello lungo e affilato
- Fai un taglio profondo tutto intorno tra la pelle e la polpa
- Tagliate la polpa a fette larghe 1 cm
- lasciare sul piatto e servire con esso
Lascia solo la ciotola accesa
Se un ananas viene tagliato a pezzetti e utilizzato come decorazione commestibile per cocktail o dessert o come spuntino, non deve essere necessariamente sbucciato in anticipo. Al contrario, ogni pezzo di ananas sembra più interessante con la buccia ed è più facile da tenere mentre si mangia.
Naturalmente, la frutta deve essere lavata accuratamente in anticipo. È anche un vantaggio se l'ananas proviene da agricoltura biologica, altrimenti sostanze potenzialmente nocive possono entrare nelle bevande o negli alimenti.
Conclusione per lettori veloci:
- Qualità: non matura; comprare idoneo al consumo; sbucciare e utilizzare velocemente
- Caratteristiche di maturazione: profumo aromatico; guscio leggermente cedevole; Le foglie possono essere staccate
- Utensili necessari: tagliere grande; coltello seghettato grande, coltello appuntito piccolo
- Fase 1: Tagliare il ciuffo di foglie e una fetta da ogni lato
- Passaggio 2: raddrizzare l'ananas; tenere con una mano
- Passaggio 3: tagliare la buccia a strisce dall'alto verso il basso con movimenti di segatura
- Suggerimento: dalla buccia di un ananas biologico si può preparare un delizioso tè
- In alternativa: tagliare l'estremità inferiore; Tagliare in quarti il frutto nel senso della lunghezza; raccogliere la polpa
- Servire: Tagliare la polpa a fette e metterla sulla ciotola
- Non sbucciare: tagliare a pezzi la frutta solo a scopo decorativo; sgranocchiare la polpa se necessario
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