Al momento della raccolta, ogni anno si possono raccogliere cesti di deliziose prugne. Tutto ciò che non può essere consumato immediatamente come pasto di frutta o trasformato come un plum cake può essere bollito e conservato come scorta invernale.

Le prugne conservate sono una delizia speciale

Prugne

Se vuoi fare scorta di prugne, assicurati di acquistare la frutta soda ma matura.

  1. Lavate le prugne a bagnomaria.
  2. Tagliate a metà la frutta con un coltello affilato ed eliminate il torsolo.
  3. Assicurati che non ci siano macchie di marciume e vermi.
  4. Prepara i tuoi barattoli di vetro. Non importa quali vasetti usi, con un twist-off o con un coperchio in vetro, i barattoli di vetro sono sempre sterilizzati. Lessare i bicchieri o metterli in forno a 100 gradi per dieci minuti.
  5. Bollire un brodo di zucchero per conservare le prugne. Per 1 kg di frutta occorrono circa 250 g di zucchero. Se le prugne sono molto dolci, usate meno zucchero.
  6. Far bollire lo zucchero e una quantità adeguata di acqua fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
  7. Metti le prugne tagliate a metà nei bicchieri. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie come una stecca di cannella, un pezzo di baccello di vaniglia o un chiodo di garofano.
  8. Ora versate l'infuso caldo sulle prugne. Dovrebbe esserci ancora circa 1 cm di spazio fino al bordo del bicchiere e la frutta sarà completamente ricoperta dalla soluzione zuccherina.
  9. Pulisci il bordo del bicchiere, chiudi i bicchieri e svegliali immediatamente.

Nella macchina per la conservazione

Qui versi l'acqua fino a metà dei bicchieri, chiudi il bollitore e riscaldalo fino a 90 gradi. Sveglia i vasetti per 30 minuti. Fateli raffreddare leggermente nel calderone, quindi metteteli coperti sul piano di lavoro per farli raffreddare completamente.

Nel forno

Preriscaldate il forno a 180 gradi e disponete i vasetti nella leccarda. Versare 2 cm di acqua. Metti la teglia in forno. Non appena il liquido nei vasetti inizia a bollire, spegnere il forno e lasciare i vasetti in forno per mezz'ora. Aprire leggermente la porta del forno in modo che la merce si raffreddi leggermente. Togliere i vasetti e lasciarli coperti sul piano di lavoro a raffreddare completamente.

Categoria:

Alberi