Le pesche hanno un sapore migliore quando sono appena raccolte, ma poche persone hanno alberi di pesco nel proprio giardino. Pertanto, se si vuole fare scorta, è meglio ricorrere alle offerte stagionali presenti sul mercato. È quindi possibile utilizzare mezzi semplici per conservare i frutti succosi a casa.

Le pesche si conservano meglio senza la buccia

Come cucinare correttamente le pesche

Per prima cosa hai bisogno di abbastanza vasetti, che dovresti sterilizzare appena prima di svegliarti. Per fare questo, fai bollire i bicchieri o mettili in forno a 100 gradi per dieci minuti.
Per il brodo, preparare acqua, zucchero, zucchero vanigliato o baccello di vaniglia e un po' di sale.

  1. Lavate le pesche sotto l'acqua corrente.
  2. Poi sbucciate la frutta. Per prima cosa incidete la pelle trasversalmente e mettete le pesche in acqua calda. Quindi sciacquare le pesche sotto l'acqua fredda. Il guscio ora può essere facilmente rimosso.
  3. Tagliare a metà le pesche e togliere il nocciolo.
  4. Se vi piace, potete anche dividere le pesche a pezzetti.
  5. Preparare ora l'Einmachsud con l'acqua, lo zucchero e gli altri ingredienti. Puoi sperimentare con le spezie secondo i tuoi gusti.
  6. Dividere le metà oi pezzi di pesca nei bicchieri.
  7. Versarvi sopra il brodo caldo. Il frutto deve essere completamente coperto.
  8. Asciugare il bordo del bicchiere e mettere o avvitare il coperchio.

Il prossimo passo è svegliare i barattoli. La macchina per la conservazione o il forno sono adatti a questo.

Nella macchina per la conservazione

Non mettere i bicchieri troppo vicini tra loro nel bollitore della sveglia e versare acqua fino a metà dei bicchieri. Lessare il Weckgut per 30 minuti a 75 gradi. Tuttavia, attenersi alle indicazioni fornite dal produttore della caldaia. Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddare un po' i bicchieri nel calderone.

Nel forno

Qui si posizionano i bicchieri nella leccarda profonda e si versano circa 2 cm di acqua. Metti la teglia nel forno freddo e scaldala a 175 gradi. Guarda gli occhiali. Se le bolle salgono sulla parte superiore dell'infuso, spegnere il forno. I bicchieri rimangono poi in forno per un'altra mezz'ora

Dopo mezz'ora, i bicchieri vengono tolti dal calderone o dal forno e lasciati raffreddare completamente sotto un canovaccio sul piano di lavoro.
Mantieni i tuoi prodotti per il risveglio al fresco e al buio. Le pesche in scatola hanno una durata di diversi mesi.

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Alberi