Al momento del raccolto puoi comprare le prugne a buon mercato e fare scorta di composta per l'inverno. I giardinieri per hobby di solito conservano anche il loro raccolto di prugne che non viene consumato immediatamente, poiché le prugne mature non si conservano a lungo.

Le prugne si conservano meglio se tagliate a metà

Prugne o prugne?

I due tipi di frutta sono simili, ma non identici. Le prugne sono rotonde e succose, le susine tendono ad essere allungate e un po' più sode. Ecco perché le prugne sono anche più adatte come guarnizione di una torta perché non perdono tanto succo durante la cottura.
Durante l'inscatolamento, le differenze tra i due frutti sono insignificanti. Susine e susine si conservano allo stesso modo.

Lessate le prugne

Se vuoi conservare le prugne, dovresti raccogliere o acquistare la frutta fresca.

  1. Sterilizza i tuoi vasetti, compresi coperchi e gommini, in acqua bollente o tutte le parti in vetro per 10 minuti in forno a 100 gradi.
  2. Lavate accuratamente le prugne.
  3. Tagliare a metà la frutta e togliere il nocciolo.
  4. Fai attenzione a marciume e lividi. Questi frutti vengono rimossi.
  5. Metti a strati le metà delle prugne nel barattolo, con la pelle rivolta verso l'alto. Lasciare circa 2 cm liberi attorno al bordo del bicchiere.
  6. Far bollire uno sciroppo di zucchero e acqua per riempire i vasetti. Per un chilo di prugne bastano 1 litro di acqua e 1 libbra di zucchero.
  7. Se vuoi qualcosa di speciale, puoi sostituire l'acqua con il vino rosso.
  8. Aggiungi anche le spezie, come una stecca di cannella, al brodo.
  9. Portare tutto a bollore e versare il brodo sulle prugne fino a coprirle.
  10. Sigilla i vasetti.

Svegliarsi nella macchina per la conservazione

Non mettere i vasetti troppo vicini tra loro nella conservatrice e riempire i vasetti fino a metà con acqua. Sveglia le prugne a 90 gradi per 60 minuti. Lasciate riposare i bicchieri nel calderone per un po' e poi adagiateli coperti sul piano di lavoro. Qui i prodotti per il risveglio dovrebbero raffreddarsi indisturbati per 24 ore.

Svegliati in forno

Per fare questo, preriscalda il forno a 100 gradi. I bicchieri vanno nella leccarda e si versano circa 2 cm di acqua. Quindi cuocere le prugne a 75 gradi per 60 minuti.
Anche qui i bicchieri si raffreddano in forno e poi riposano coperti sul piano di lavoro.

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Alberi