Germinando il grano saraceno acquistato o raccolto, rendi i componenti sani dello pseudo-grano più accessibili al tuo corpo. In questo articolo riceverai una pratica guida passo passo per una rapida implementazione.

I germogli di grano saraceno sono gustosi e salutari

Perché la germinazione vale davvero la pena

Come altre piante, il grano saraceno utilizza una sostanza chiamata acido fitico per immagazzinare fosforo e minerali nei propri semi. La germinazione ora assicura la scomposizione dell'acido fitico. In questo modo, i minerali nei chicchi sono solo realmente disponibili e i diversi tipi di grano saraceno sono ancora più preziosi per le persone.

Germogliare il grano saraceno passo dopo passo

Quello di cui hai bisogno:

  • Grano saraceno (qualità alimentare biologica o cruda)
  • vaso di semi
  • setaccio molto fine

Come procedere:

  1. Sciacquare brevemente i chicchi di grano saraceno nel setaccio sotto l'acqua tiepida.
  2. Immergere i noccioli nel barattolo di germogliatura riempito con acqua fredda limpida per 20-60 minuti. Fai attenzione a non mettere troppi chicchi di grano saraceno nel barattolo: hanno ancora bisogno di spazio per germogliare. Il nostro consiglio: riempite il barattolo solo per un terzo di grani.
  3. Versare l'acqua di ammollo e i grani nel setaccio.
  4. Sciacquare brevemente i chicchi di grano saraceno con acqua fredda pulita e lasciarli scolare.
  5. Rimetti i noccioli nel barattolo e lasciali germogliare in un luogo caldo (ma NON su una stufa o alla luce diretta del sole). Questo di solito richiede dalle sei alle otto ore.
  6. Sciacquare i chicchi di grano saraceno con acqua fredda pulita due o tre volte durante il periodo di germinazione. Come mantenerli umidi. Basta riempire il bicchiere con un po' d'acqua e agitarlo brevemente in modo che tutti i grani siano bagnati d'acqua. Quindi scolare l'acqua e rimettere il barattolo con i chicchi di grano saraceno in un luogo caldo.
  7. Non appena scoprite una piccola "coda" sui chicchi, potete utilizzare il grano saraceno. Tuttavia, è anche possibile lasciarlo germogliare più a lungo. Per rallentare o interrompere il processo di germinazione, metti i chicchi germinati in frigorifero (ma tienili lì per un massimo di tre o quattro giorni!).

Usa il grano saraceno germogliato

Puoi usare il grano saraceno germogliato tra le altre cose

  • trasformare in un impasto per pane,
  • Cospargere su muesli, yogurt o insalata o
  • aggiungere ai frullati.

Categoria:

Orto