Grazie al suo sapore dolce, molte persone potrebbero mangiare un piatto di patate dolci tutti i giorni della settimana. Ciò sarebbe possibile, perché la varietà dei metodi di preparazione delle verdure difficilmente può essere superata. Anche il consumo quotidiano sarebbe salutare, perché nel tubero ci sono innumerevoli sostanze buone. Ma vale anche per la pelle o dovresti rimuoverla prima di mangiare? E se sì, prima o dopo la cottura? E qual è il modo più semplice per sbucciare? Domande su domande: ecco le risposte.

Un pelapatate è ottimo anche per sbucciare le patate dolci

La patata dolce è sana anche con la pelle

Ad eccezione delle patate novelle primaverili, le patate devono essere sbucciate perché la loro buccia contiene la sostanza tossica solanina durante la conservazione. Ma se applichi questa regola alla batata, sei sulla strada sbagliata. Perché il nome è fuorviante: mentre le patate appartengono alla famiglia delle belladonna, la patata dolce è una pianta eolica. Non c'è relazione. Questo impedisce anche la formazione di solanina nella patata dolce. Quindi non devi necessariamente sbucciare la tua patata dolce. Tuttavia, se lo preferisci per motivi igienici, devi sapere che la ciotola contiene la sostanza Caiapo. Questo è considerato particolarmente salutare per l'organismo e provoca i seguenti effetti:

  • riduce il rischio di diabete
  • protegge dall'anemia
  • abbassa la pressione sanguigna

Cosa devi sapere prima di mangiare

Quindi c'è molto da dire sul mangiare la buccia di una patata dolce. Anche durante la cottura, gli ingredienti preziosi non si perdono quasi mai. Puoi anche usare una patata dolce cruda senza problemi. In questo caso in particolare è bene prestare attenzione ad alcune cose prima che la batata finisca nel piatto:

  • mangiare solo tuberi integri che non mostrano lividi o muffe
  • lavare bene la patata dolce. Non solo se hai raccolto il tuo tubero, devi spazzolare via il terreno. Molti germi del supermercato si depositano anche sulle verdure acquistate
  • Se le tue patate dolci germinano di nuovo dopo un lungo periodo di conservazione, dovresti assolutamente rimuovere i nuovi germogli
  • tagliare le estremità del tubero. La maggior parte di loro ha un sapore leggermente amaro

Un consiglio per risparmiare tempo: a seconda delle dimensioni della batata, il tempo di cottura va da mezz'ora a tre quarti d'ora. Non vuoi aspettare così tanto? Bucherellare la patata dolce dappertutto con una forchetta e microonde per cinque minuti ad alta potenza. Anche in questo modo la polpa diventa meravigliosamente morbida.

Pro e contro di una patata dolce non sbucciata

Che si sbuccia o meno la patata dolce è una questione di gusti. Se stai provando la verdura per la prima volta e sei ancora indeciso su come prepararla, questi pro e contro ti aiuteranno a soppesarla.

benefici

  • la buccia contiene grandi quantità di Caiapo
  • che fa risparmiare tempo
  • minore perdita di aroma e sostanze nutritive durante la cottura

svantaggio

  • gusto possibilmente granuloso per pulizia insufficiente
  • solo la carne rivela il colore impressionante della batata

Varie forme di preparazione

Con o senza la pelle: ecco i modi più gustosi per preparare una patata dolce:

  • grattugiato crudo in insalata
  • cucinato con quark alle erbe
  • come patatine croccanti
  • Patate fritte dolci
  • Kumpir (patate dolci ripiene)
  • come verdure al forno
  • come zuppa
  • come purea
  • nella casseruola
  • come una torta
  • dalla griglia
  • come toast con guarnizione o spalmabile dolce o salato
  • o semplicemente come accompagnamento

Sbucciare la patata dolce

Quando si cucina una patata dolce sbucciata, attenersi alla seguente procedura:

  1. lavare via il tubero
  2. sbucciate la patata dolce con un pelapatate
  3. mettere la patata dolce in acqua bollente
  4. usate una forchetta per controllare se l'interno è tenero
  5. versare l'acqua. Se necessario, raccogliere l'infuso e usarlo come base per una zuppa di verdure
  6. ora puoi elaborare la batata come desideri

Consigli

Naturalmente potete anche sbucciare la patata dolce dopo la cottura. Questo ha il vantaggio che le vitamine contenute vengono trattenute. Il budello morbido bollito può quindi essere staccato come da solo.

Conserva le patate dolci

Per la conservazione, è essenziale non sbucciare la patata dolce. La polpa si asciuga rapidamente e perde sapore. A proposito, il colore può anche cambiare durante la cottura. Alcuni schizzi di succo di limone lo impediranno. Avvolgere le patate dolci singolarmente in carta di giornale e metterle in un luogo protetto dalla luce. È importante che i tuberi entrino in contatto con l'acqua solo immediatamente prima del consumo.

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