Avete mai assaggiato la deliziosa patata dolce? Sicuramente hai anche acquistato la tua pianta di patate dolci per poter attingere a un raccolto abbondante. Osservi con impazienza i germogli che continuano a svilupparsi tutto l'anno e non riesci a sopportare l'attesa delle verdure che hai coltivato da solo. Ma quando è finalmente il momento di raccogliere i tuberi? Dopotutto, di certo non vorrai estrarre dal terreno le patate dolci acerbe. Allora tutta la pazienza sarebbe stata vana. Con i suggerimenti sul tempo di raccolta delle patate dolci in questa pagina, questo non accadrà a te.
Le patate dolci vengono raccolte in autunno
quando raccogliere
Le patate dolci vengono raccolte in autunno. I tuberi sono generalmente maturi in ottobre. Sono ancora disponibili nei supermercati tutto l'anno. Una volta che hai estratto le patate dolci dal terreno, dovresti conservarle in un luogo buio per circa due o tre settimane. Durante questo periodo, l'amido si trasforma in zucchero e le verdure sviluppano il loro sapore dolce.
È così che riconosci le patate dolci mature
Il momento ideale per raccogliere molti tipi di ortaggi è facilmente individuabile dal colore o dalla durezza della polpa o della buccia. Tuttavia, le patate dolci crescono interamente sottoterra. Le foglie della pianta indicano che il frutto è maturo. Se diventa giallo, puoi iniziare a scavare.
Devi prestare attenzione a questo
- raccogliere le patate dolci in una giornata asciutta
- usa una forca da scavo
- fare attenzione a non danneggiare il tubero (c'è il rischio di marcire durante la conservazione)
- conservare la patata dolce per un giorno o due prima di mangiarla
- lavare bene la patata dolce dopo la raccolta
Vendemmia anticipata
Se la prima gelata è già stata annunciata a settembre, dovresti raccogliere le patate dolci in anticipo. Gli ortaggi a radice sensibili non tollerano il gelo. Non devi preoccuparti di alcun compromesso nel gusto dopo una conservazione più lunga.