I limoni in salamoia conferiscono a molti piatti un aroma meraviglioso, soprattutto se sono addolciti. La nostra ricetta, comprensiva di pratiche istruzioni passo passo, mostra come puoi mettere i limoni nello zucchero in modo facile e veloce e conservarli per qualche mese!
I limoni sott'olio e zucchero sono uno spuntino delizioso
Ricetta per marinare i limoni nello zucchero
Hai bisogno:
- 2 limoni*
- 2 cucchiai di sale marino
- 2 cucchiai di zucchero**
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Barattolo
- ciotola
- ciotola in vetro piatto con coperchio
* Assicurati di utilizzare limoni non trattati, preferibilmente biologici. Devi prima sbucciare la frutta trattata, a parte il fatto che sono meno gustose.
** Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero convenzionale. Quest'ultimo ha la proprietà di essere quasi altrettanto dolce, ma più benefico per la salute.
Come marinare i limoni nello zucchero passo dopo passo
- Lavate i limoni sotto l'acqua calda corrente.
- Asciugate la frutta con carta da cucina.
- Usando un coltello affilato, tagliate i limoni a fette di circa 2 mm di spessore.
- Usa le mani pulite o un cucchiaio per rimuovere ed eliminare i semi.
- Mescolare il sale e lo zucchero in modo uniforme in una ciotola.
- Cospargere uno strato (generoso) di sale e miscela di zucchero in una ciotola di vetro poco profonda.
- Stendete sopra uno strato di fettine di limone.
- Spolverizzateli nuovamente con il composto di sale e zucchero (sempre generosamente!).
- Quindi adagiate sopra un altro strato di fette di limone.
- Continua a seguire lo schema fino a quando tutte le fette di limone non sono a strati l'una sull'altra.
- Chiudere la ciotola di vetro.
- Metti il tutto in un luogo soleggiato, come sul davanzale, per tre giorni. Dopo qualche ora, le fette di limone sono già nel loro stesso succo.
- Agitare di tanto in tanto la ciotola di vetro e versare un po' di succo sulle fette superiori se non sono completamente ricoperte di succo.
- Sterilizzare un barattolo di vetro pulito con acqua bollente.
- A strati le fette di limone (dopo tre giorni) dalla ciotola nel barattolo di vetro.
- Quindi versare sopra il succo che si è formato fino a ricoprire tutte le fette.
- Aggiungere l'olio d'oliva.
Consigli
Ora i limoni sono già in salamoia e puoi conservarli in frigorifero per tre o quattro mesi e gustarli.
Nota: altri metodi di decapaggio dei limoni richiedono comunemente l'aggiunta di calore, ma sono più simili all'inscatolamento o alla conservazione che al semplice decapaggio.
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