Non c'è arte nel decapare gli asparagi. Anche l'elenco degli ingredienti è limitato. È meglio seguire la nostra ricetta e le semplici istruzioni per conservare i vostri asparagi per diversi mesi.
Asparagi e aceto di vino bianco si sposano bene
Ricetta per marinare gli asparagi
Hai bisogno:
- 250 grammi di asparagi
- 65 ml di acqua
- 65 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero*
- Dragoncello
- sale
- barattoli di muratore
* Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto del normale zucchero semolato. Questo ha un effetto dolcificante altrettanto forte, ma è più benefico per la tua salute.
Come marinare correttamente gli asparagi
- Lavate bene gli asparagi.
- Scolare bene le verdure.
- Mondate gli asparagi partendo dalla testa, preferibilmente con un pelapatate.
- Tagliare le estremità del gambo con un coltello affilato.
- Tagliate a metà le punte di asparagi preparate.
- Metti i gambi dimezzati nella pentola.
- Bagnare i bastoncini con l'acqua.
- Condite con un pizzico di sale (a piacere) e lo zucchero.
- Portare a bollore il brodo (con il coperchio).
- Coprite e lasciate cuocere il brodo per 20 minuti.
- Nel frattempo potete lavare diverse foglie di dragoncello, asciugarle tamponandole e tagliarle a pezzetti.
- Togli la pentola dal fuoco per un momento.
- Pescare le punte di asparagi e metterle in uno scolapasta.
- Scolare e raffreddare gli asparagi.
- Aggiungere l'aceto di vino bianco all'infuso.
- Far bollire di nuovo il brodo.
- Disporre le punte di asparagi e le foglie di dragoncello tritate nei barattoli di vetro.
- Versare il brodo caldo sul composto di asparagi e dragoncello. Gli asparagi devono essere completamente ricoperti dal liquido.
- Chiudete bene i vasetti.
- Lasciare il composto in un luogo fresco per due o tre giorni. Durante questo periodo, l'aroma pieno si dispiega.
- Conservare gli asparagi sott'olio in frigorifero.
Consigli
Gli asparagi in salamoia di solito si conservano per un massimo di tre mesi.
Extra: sterilizzare i vasetti per la conservazione
È importante che i vasetti per la conservazione utilizzati siano assolutamente sterili, altrimenti i germi che contengono potrebbero limitarne gravemente la durata.
- Pulisci accuratamente i bicchieri con acqua e detersivo per piatti.
- Metterli in una pentola capiente.
- Riempi la pentola con abbondante acqua in modo che i bicchieri siano completamente coperti.
- Fai bollire tutto.
- Esporre i vasetti al calore intenso per circa cinque minuti.
- Togli la pentola dal fuoco.
- Rimuovere con attenzione i vasetti.
- Fate asciugare i vasetti su carta da cucina pulita.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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