I fichi possono essere conservati per molti mesi in salamoia. I frutti hanno un sapore particolarmente buono se conservati nel vino rosso, nel porto o nel rum. La nostra ricetta e le istruzioni ti dicono come marinare correttamente i tuoi fichi secchi.

I fichi in salamoia al porto sono una delizia speciale

Ricetta per marinare i fichi

hai bisogno

  • 500 g di fichi secchi
  • 600 ml di Porto
  • 500 ml di succo di limone appena spremuto
  • 100 g di zucchero*
  • 1 baccello di vaniglia
  • barattolo grande (capacità 1,5 l)

* Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero normale perché quest'ultimo fa bene alla salute.

Consigli

La ricetta è solo una delle tante potenziali opzioni per marinare i fichi. Sii creativo, lascia correre la tua immaginazione, purché gli ingredienti si armonizzino e lavori con una base conservante (l'alcol ad alta gradazione è il migliore).

Come marinare correttamente i fichi

Importante premessa: assicurati che il barattolo di vetro sia assolutamente pulito - è meglio lavarlo con acqua bollente per sterilizzarlo.

  1. Prendete la bacca di vaniglia e tagliatela per il lungo con un coltello da cucina affilato, quindi apritela con cura.
  2. Usa un cucchiaino per raschiare delicatamente la polpa dal baccello.
  3. In un contenitore pulito (non già nel barattolo), mescolate la polpa di vaniglia con il porto e il succo di limone.
  4. Se necessario, togliere i gambi dai fichi, idealmente con le forbici.
  5. Metti i fichi nel barattolo insieme allo zucchero.
  6. Quindi versare la miscela di vino porto, succo di limone e semi di vaniglia sulla frutta zuccherata. I fichi devono essere completamente coperti - il liquido dovrebbe anche sporgere di un pollice o due sopra di essi.
  7. Chiudere immediatamente il barattolo di vetro ermeticamente.
  8. Lascialo per almeno due settimane.

Consigli

I tuoi fichi in salamoia possono essere conservati in frigorifero per circa tre o quattro mesi. Fate in modo che la frutta sia sempre ricoperta di liquido, altrimenti continuate ad aggiungere un po' di porto.

Goditi i fichi in salamoia

I fichi in salamoia in questo modo o in un modo simile si armonizzano meravigliosamente con il formaggio e con tutti i tipi di dessert, come gelato o torta. Puoi anche usare il liquido per affinare le salse scure. Prova diverse varianti per scoprire in quale forma ti piacciono di più i tuoi fichi in salamoia.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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