Spremitura delle mele cotogne è un po' noioso perché, nonostante sia imparentato con mele e pere, il frutto è molto duro e difficile da sbucciare e tagliare a pezzi. Tuttavia, è possibile fare una bevanda gustosa e salutare mediante spremitura. Non hai necessariamente bisogno di uno spremiagrumi per questo.
Le mele cotogne possono essere bollite per la spremitura
Spremitura di mele cotogne
Prima di preparare il succo, bisogna prima preparare la frutta.
- Strofinare le mele cotogne con un panno asciutto per rimuovere il rivestimento fine e peloso che contiene sostanze amare.
- Se la frutta è sporca, lavatela sotto l'acqua corrente.
- Eliminate i resti del fiore e del gambo.
- Tagliare in quarti le mele cotogne o tagliarle a fettine sottili. Anche il guscio centrale viene riciclato.
- Far bollire circa 1 1/4 litri di acqua e aggiungere del succo di limone in modo che le mele cotogne non diventino marroni. Il frutto deve essere coperto d'acqua.
- Metti i pezzi di mela cotogna nell'acqua e cuocili a pentola chiusa per 60 minuti fino a quando non saranno morbidi.
- Controlla di tanto in tanto quanto è già morbida la frutta.
- Appendi un colino fine su una ciotola profonda e mettici dentro una garza fine.
- Usa un mestolo per togliere le mele cotogne dalla pentola e metterle nello scolapasta.
- Fate scolare e raffreddare il tutto.
- Strizzare le mele cotogne con il canovaccio e raccogliere il succo nella casseruola.
Se lasciate le mele cotogne cotte per una notte, il succo assumerà un bel colore marrone chiaro. Puoi addolcire il succo di mele cotogne fresco a piacere. Il succo così ottenuto può essere conservato in frigorifero per circa quattro-otto settimane. Se desideri fare scorta per l'inverno, hai la possibilità di imbottigliare il succo in bottiglie sterili con coperchio oscillante. Affinché non si deteriori prematuramente, il succo appena spremuto deve essere nuovamente bollito e poi imbottigliato ancora caldo.
Usando la pentola a pressione
Se avete una pentola a pressione, la cottura delle mele cotogne richiederà meno tempo. I frutti preparati necessitano al massimo di mezz'ora per ammorbidirsi nella pentola a pressione. I frutti cotti vengono ulteriormente lavorati come descritto sopra.
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