L'aroma legnoso dei funghi aggiunge un tocco speciale a un'ampia varietà di piatti. Nel nostro articolo vi diciamo come conservare al meglio le verdure per mantenerle fresche il più a lungo possibile.

I funghi devono essere conservati sciolti e freschi

Tutto inizia con il trasporto

Ai funghi generalmente piace fresco e arioso. Dovresti prestare attenzione a questo quando lo trasporti dalla casa del mercato. Si consiglia di riporre le verdure in un contenitore permeabile all'aria subito dopo l'acquisto. In questo modo si creano le prime buone condizioni affinché i funghi rimangano in ottime condizioni per alcuni giorni.

Questo è il modo migliore per conservare i funghi

Ci sono diversi punti da tenere a mente quando si conservano i funghi:

  • non stringere
  • mantieni la calma
  • conservare al buio
  • negozio arioso

Non spremere

I funghi sono ricchi di acqua e abbastanza sensibili alla pressione. Ecco perché è estremamente importante non ammaccare le verdure. Altrimenti, i funghi si ammaccano facilmente e marciscono più velocemente.

Conservare al fresco

Conserva i tuoi funghi in un luogo fresco. La conservazione in cantina o in una dispensa non riscaldata è l'ideale. In alternativa, puoi conservare le verdure in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure.

Consigli

Quando le temperature esterne sono più fresche (in tardo autunno e/o inverno), i funghi possono essere conservati anche per la notte sul balcone o sulla terrazza.

Conservare al buio

Anche l'oscurità è un punto importante. Se c'è troppa luce (luce solare), i tuoi funghi andranno a male più velocemente. Quindi assicurati di scegliere una posizione nel seminterrato o in soffitta che non sia vicino a una finestra.

Conservare arioso

Lo stoccaggio arioso è uno dei punti più importanti. Non mettere mai i tuoi funghi in un sacchetto di plastica o in un barattolo. Le verdure marciscono rapidamente al suo interno e possono persino sviluppare sostanze tossiche. È meglio conservare i funghi in sacchetti di carta o semplicemente buttarli in un cestino foderato di carta di giornale.

Nota: Il cestino dei giornali si riferisce alla conservazione fuori dal frigorifero, il sacchetto di carta si riferisce alla conservazione in frigorifero.

I funghi rimangono freschi per un giorno o due in frigorifero; di solito si conservano per quattro o cinque giorni in cantina o in dispensa.

Importante: i funghi acquistati vengono solitamente stipati in una ciotola di plastica e ricoperti anche con un foglio di alluminio. Rimuovere quest'ultimo subito dopo l'acquisto o al più tardi quando arrivi a casa.

Conserva i funghi per mesi

Esistono anche due modi per conservare i funghi per diversi mesi:

  • congelare
  • asciutto

Congelare i funghi

Pulite, tagliate e sbollentate i funghi, quindi asciugateli bene e metteteli in sacchetti per congelatore ermetici. Quindi metti questi sacchetti nel congelatore. I funghi surgelati possono essere consumati per un massimo di sei mesi. Non scongelare le verdure, ma aggiungerle direttamente agli ingredienti freschi nella pentola o padella.

funghi secchi

Pulite e tagliate i funghi. Poi metteteli in forno per circa cinque ore a una temperatura di circa 40 gradi e con lo sportello del forno aperto. In alternativa, puoi anche usare un disidratatore. Funziona in modo più efficiente del forno. Dopo l'essiccazione, dovresti conservare i funghi in un contenitore ermetico.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto